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《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》雜志
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2025-03-04 11:15
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食品加工與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了核黃素介導(dǎo)的UVA光敏氧化對不同貯藏期間牛肉肌原纖維蛋白的氧化機(jī)制
2024-12-30 16:06
中式
食品加工與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)從肌纖維形態(tài)演變與水分遷移角度闡釋了鹽對預(yù)制調(diào)理牛肉冷凍-解凍-烹飪品質(zhì)的影響機(jī)制
2024-10-22 14:41
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院
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食品加工與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)搭建了肉類冷凍進(jìn)程可視化監(jiān)測平臺并揭示了交變電場輔助凍結(jié)減緩牛肉冷凍損傷機(jī)制
2024-10-22 14:07
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院
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食品加工與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)搭建了肉類冷凍進(jìn)程可視化監(jiān)測平臺并揭示了交變電場輔助凍結(jié)減緩牛肉冷凍損傷機(jī)制中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院
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食品加工與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)搭建了肉類冷凍進(jìn)程可視化監(jiān)測平臺并揭示了交變
2024-09-23 09:23
中式
食品加工與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)借助二維低場核磁共振技術(shù)評估不同氧濃度氣調(diào)包裝貯藏下藏豬肉水分狀態(tài)及蛋白質(zhì)特性
2024-09-23 09:22
中式
食品加工與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)借助二維低場核磁共振技術(shù)評估不同氧濃度氣調(diào)包裝貯藏下藏豬肉水分狀態(tài)及蛋白質(zhì)特性
2024-09-23 09:04
中式
食品加工與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)探究鹽誘導(dǎo)雞肉過冷穩(wěn)定性及貯藏品質(zhì)變化機(jī)制
2024-09-18 14:07
中式
食品加工與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了香辛料對肉類菜肴的賦香機(jī)制
2021-09-23 14:29
唐人神：公司肉品產(chǎn)品主要包括生鮮屠宰、
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風(fēng)味制品和西式制品等
2017-12-08 16:51
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產(chǎn)品工業(yè)化
2016-05-13 17:21
金華火腿（
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）加工項(xiàng)目
2016-05-12 17:27
中式
傳統(tǒng)肉制品加工將列為科技項(xiàng)目
2014-06-24 17:13
中式
傳統(tǒng)肉類制品項(xiàng)目
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