魚類解凍機(jī)、蝦類解凍機(jī)、快速解凍機(jī)

　　肉制品長期以來化冰解凍一直是廣大食品加工企業(yè)的難題，怎么用最快速的方法自然解凍，解凍會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品的外觀色澤，會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)，是客戶一直想了解的。

　　宏達(dá)昌設(shè)備有限公司，為了解決食品禽、畜肉、水產(chǎn)類、加工企業(yè)，肉制品凍肉板企業(yè)，醬鹵食品企業(yè)的化冰難、解凍慢、干耗大、浪費(fèi)水、電不能完全解凍的難題，尤其是夏天肉制品解凍時(shí)間較長，易造成二次污染、品質(zhì)下降等，解凍速度較慢、跟不上生產(chǎn)的需要。

　　為此，宏達(dá)昌公司特別推出了肉類真空解凍機(jī)系列。解凍機(jī)用于-20 -18度的凍肉或凍制食品的解凍。凍肉解凍機(jī)主要應(yīng)用于肉類，禽類，海鮮、水果、蛋品、水果的解凍。將凍肉(板、塊)等料放進(jìn)置于真空和低溫飽和水蒸氣環(huán)境下解凍，凍品解凍均勻，沒有過熱、干耗和氧化等現(xiàn)象。凍品解凍后質(zhì)量好，但解凍時(shí)間比微波或高頻解凍相對(duì)要長，一般約需2-3小時(shí)。由于大昌真空解凍設(shè)備生產(chǎn)能力大，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，能耗低，已得到國外眾多的食品加工企業(yè)選用。

　　宏達(dá)昌真空解凍設(shè)備用于塊狀凍結(jié)食品原料的解凍生產(chǎn)能力每批0.5 噸至2 噸，解凍時(shí)間隨凍結(jié)塊的厚度而異，凍品自一18℃升溫至一2℃約需1-4小時(shí)。最新的大昌真空解凍設(shè)備用于金槍魚生產(chǎn)，凍結(jié)原料的解凍、蒸煮和冷卻三種工藝處理在同一設(shè)備內(nèi)連續(xù)進(jìn)行。凍結(jié)原料從一18℃升溫至一2℃的真空解凍時(shí)間約120 分鐘，然后用低壓蒸汽蒸煮從一2℃至85℃ 需70分鐘，再在真空下冷卻至45℃需10-15分鐘，全過程為205分鐘。該設(shè)備每批可處理3.4-7.8噸凍結(jié)原料，設(shè)備采用長方形筒體或者矩形，以增大設(shè)備的有效容積。www.dcshebei.com

　　真空解凍情況：

　　一、 感官檢查

　　項(xiàng)目自然解凍水解凍真空解凍

　　解凍時(shí)間與溫度色澤4℃72 小時(shí)表面層干枯發(fā)黑, 切叫棕紅色, 有光澤,脂肪深黃色或灰白色, 干燥,無光澤。6℃21 小時(shí)

　　表色蒼白, 切面淡紅, 無光澤。2 4 ℃ 3 小時(shí)

　　肌肉色紅, 有牛肉特有的新鮮感, 脂肪微

　　黃色或奶白色, 有光澤。

　　粘度外衣干枯, 切面濕潤, 有的部位有粘手感潮濕, 有水滴下, 但不粘手。濕潤、 不粘手。

　　組織狀態(tài)切面肌束緊密, 有堅(jiān)實(shí)感彈性較好

　　。肌肉松弛, 無彈性,手壓,.指痕不易復(fù)原.肌肉組織結(jié)構(gòu)緊密手壓指痕易復(fù)原.

　　氣味外表有風(fēng)干味夕切面

　　有正常牛肉氣味。無正常牛肉氣味有正常牛肉特有氣

　　味。

　　定制型容積大小可按客務(wù)要求定制13507078327 訂購真空解凍機(jī)熱線電話大昌真空設(shè)備有限公司 肖先生

　　二、 宏達(dá)昌真空解凍設(shè)備的優(yōu)點(diǎn):

　?、?解凍迅速，冷凍產(chǎn)品可在30～120分鐘內(nèi)解凍完畢，從而保證了對(duì)產(chǎn)品需求的迅速對(duì)應(yīng)，方便生產(chǎn)和加工作業(yè)。

　?、?解凍均一，即使是有一定厚度的大塊產(chǎn)品也能保證均一解凍。

　?、?減少滴水損失。由于采用的是冷凍產(chǎn)品內(nèi)部往外解凍方法，解凍品內(nèi)外溫度均一，所以不易出現(xiàn)滴水現(xiàn)象，并且能最大程度保持產(chǎn)品的品質(zhì)。

　?、?可實(shí)現(xiàn)從冷凍保存→解凍→后處理工序的連續(xù)式作業(yè)。

　　⑤ 不需要打開包裝即可解凍。

　?、?由于在解凍時(shí)不需要受環(huán)境的影響，故能保證被解凍食品的清潔。

　?、?通過設(shè)定產(chǎn)品的解凍條件，任何人都可以進(jìn)行解凍作業(yè)并保證產(chǎn)品解凍后的品質(zhì)穩(wěn)定性。

　?、?解凍安全衛(wèi)生，由于不受環(huán)境影響，所以不會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌污染，另外也能節(jié)約用電成本。

　?、?節(jié)約人力及減少作業(yè)空間占用。