本標準規(guī)定了冷鮮雞的生產(chǎn)經(jīng)營過程中檢疫、屠宰、冷卻、包裝、貯存、運輸、產(chǎn)品檢驗、銷售等環(huán)節(jié)的場所、設(shè)施、人員等的基本要求和管理準則。

　　2 規(guī)范性引用文件

　　本標準中引用的文件對于本標準的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。