前  言

本標準按照GB/T 1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標準由農業(yè)部農產品加工局提出。

本標準由農業(yè)部農產品加工標準化技術委員會歸口。

本標準主要起草單位：中國農業(yè)科學院農產品加工研究所、湖南唐人神肉制品有限公司、江西國鴻集團股份有限公司、廣州皇上皇集團有限公司、四川高金食品股份有限公司、金字火腿股份有限公司。

　　本標準主要起草人：張泓、張春江、胡宏海、黃峰、張雪、劉倩楠、宋忠祥、周永昌、劉永強、吳雪松。