前  言

　　本標(biāo)準(zhǔn)代替了GB 7098—2003《食用菌罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 11671—2003《果、蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 13100—2005《肉類(lèi)罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及GB 14939—2005《魚(yú)類(lèi)罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 。

　　本標(biāo)準(zhǔn)與被代替標(biāo)準(zhǔn)相比，主要變化如下：

　　——標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)修改為“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)  罐頭食品”；

　　——修改了適用范圍；

　　——修改了術(shù)語(yǔ)和定義；

　　——修改了感官檢驗(yàn)方法；

　　——修改了理化指標(biāo)；

　　——取消了農(nóng)藥殘留限量。