前言

　　本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1—2009給出的規(guī)則起草。

　　本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部獸醫(yī)局提出。

　　本標(biāo)準(zhǔn)由全國屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（SAC/TC 516）歸口。

　　本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：江蘇雨潤肉食品有限公司、中國動物疫病預(yù)防控制中心（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心）、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)。

　　本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：徐寶才、顧千輝、高勝普、李春保、劉鈺杰、周輝、張朝明。