前言
本標準按照GB/T 1.1—2009 給出的規(guī)則起草。
本標準代替SN/T 0427—1995《出口火腿檢驗規(guī)程》。
本標準與SN/T 0427—1995 相比，主要技術變化如下：
——取消了感官的規(guī)格等級要求；
——取消了食品加工過程；
——修改了規(guī)程的適用范圍；
——增加了檢疫要求；
——對原標準的原料要求進行了修改；
——增加了重金屬鉛、無機砷、鎘、總汞、鹽分、水分指標；
——對過氧化值的單位修改為g/100g。
本標準由國家認證認可監(jiān)督管理委員會提出并歸口。
本標準起草單位：中華人民共和國浙江出入境檢驗檢疫局。
本標準主要起草人：吳麗燕、鄔生力、徐超紅、游雄、曹丹、王志剛、楊振宇。
本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：
——SN/T 0427-1995。
