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《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》雜志
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2025-08-05 18:04
肉品科學(xué)與營養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)解析了冷凍方式調(diào)控預(yù)熟制牛肉風(fēng)味品質(zhì)的作用
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2025-07-22 13:53
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2025-03-04 11:15
中式食品加工與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了核黃素介導(dǎo)的UVA光敏氧化對不同貯藏期間牛肉肌原纖維蛋白的氧化
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2024-12-30 16:06
中式食品加工與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)從肌纖維形態(tài)演變與水分遷移角度闡釋了鹽對預(yù)制調(diào)理牛肉冷凍-解凍-烹飪品質(zhì)的影響
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萬建民院士團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)水稻關(guān)鍵基因調(diào)控穗粒數(shù)的分子
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華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)者發(fā)現(xiàn)禽類TRIM13負(fù)調(diào)控宿主抗病毒天然免疫反應(yīng)的新
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2024-11-11 13:58
歷時(shí)10余年成果發(fā)布：《自然·遺傳學(xué)》發(fā)表農(nóng)學(xué)院徐明良團(tuán)隊(duì)玉米廣譜數(shù)量抗性分子
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2024-10-23 08:49
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2024-10-22 14:41
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院中式食品加工與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)搭建了肉類冷凍進(jìn)程可視化監(jiān)測平臺并揭示了交變電場輔助凍結(jié)減緩牛肉冷凍損傷
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2024-10-22 14:07
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2024-10-09 14:57
山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院羅欣、梁榮蓉教授團(tuán)隊(duì)在牛肉提前褐變現(xiàn)象產(chǎn)生
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桂林市全面啟動學(xué)校食品安全聯(lián)合懲戒監(jiān)管
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2024-09-23 09:04
中式食品加工與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)探究鹽誘導(dǎo)雞肉過冷穩(wěn)定性及貯藏品質(zhì)變化
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