據(jù)了解，美國食品工程院（Institute of Food Technologists，簡稱IFT） 成立于1939年，是當今世界食品科學與技術(shù)領(lǐng)域最大的協(xié)會，擁有來自111個國家的3萬余名會員，在國際食品領(lǐng)域具有公認的權(quán)威性和影響力。美國食品工程院院士（IFT Fellow，又譯為會士）是國際食品界公認的最高榮譽，獲此殊榮必須是“在食品科學和技術(shù)領(lǐng)域具有重大影響，并做出杰出貢獻的人士”，同時，遴選標準還包括研究及創(chuàng)新水平、對基礎(chǔ)科學和企業(yè)界應(yīng)用的貢獻、專業(yè)領(lǐng)域的廣泛認可和領(lǐng)導(dǎo)才能等。美國食品工程院對來自全世界的食品專家進行嚴格篩選，每年授予10位左右的專家“美國食品工程院院士（IFT Fellow）”稱號。
 

　　周光宏教授長期從事肉品科學與肉品加工技術(shù)研究，在肉與肉制品品質(zhì)形成機理及質(zhì)量安全控制方面獲得了多項創(chuàng)新性成果，研發(fā)出冷卻肉品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)，為我國肉類生產(chǎn)消費由熱鮮肉向冷卻肉的升級轉(zhuǎn)變提供了重要技術(shù)支撐，研發(fā)出傳統(tǒng)肉制品和低溫肉制品加工關(guān)鍵技術(shù)，為我國肉品加工技術(shù)進步起到了引領(lǐng)和示范作用，研制出系列肉品質(zhì)量標準，實現(xiàn)了我國由引進、參與到牽頭制定國際肉品標準的跨越。
 

　　周光宏教授先后獲得國家科技進步二等獎和教育部科技進步一等獎等獎勵5項，發(fā)明專利22項，肉品標準14項，發(fā)表SCI論文130余篇，主編出版專著和教材3部，1999年擔任中國畜產(chǎn)品加工研究會會長，2008年擔任《Meat Science》副主編，2012年當選中國食品科學技術(shù)學會副理事長，2017年當選國際標準化組織（ISO）“肉禽魚蛋及其制品委員會”主席，在南京農(nóng)業(yè)大學組建了國家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心、中美食品質(zhì)量安全聯(lián)合研究中心等科研教學平臺，在中國主辦了第53屆國際肉類科技大會，并多次應(yīng)邀在國際肉類科技大會上做報告。