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人工包水餃的優(yōu)點是能夠保持水餃的手工味道，不像全自動餃子機出來的那么整齊劃一。使用餃子皮機做出的圓皮子外薄內厚，水餃皮子厚薄度可調，每分鐘出餃子皮200多個，比傳統人工搟皮效率高，皮子規(guī)格大小標準。把餃子皮機和輸送帶連接，餃子皮就可以落在輸送帶上往前走。輸送帶的兩端擺上數控水餃下餡機，餃子皮傳送過來，下餡機就可以嘎達打上一個餡，餡的克數，打餡的速度都是變頻可調的。工人只需要坐在輸送帶兩邊，拾起帶有餡的水餃皮子，包好就可以了。

這樣的加工模式，改變了傳統手工水餃的定量不準，皮子大小不一的缺點，又保持了傳統手工水餃的色香味，比較受水餃連鎖店和食客的喜歡。

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