醬料自動(dòng)攪拌熬制鍋 帶攪拌夾層鍋使用與維護(hù)：

1、接入電源后，啟動(dòng)攪拌器，檢查攪拌器旋轉(zhuǎn)方向是否正確，油缸工作是否正常，調(diào)整相線使其正常工作，然后啟動(dòng)加熱系統(tǒng)，達(dá)到所需溫度；

2、升溫工作時(shí)，保證排氣孔處于開(kāi)啟狀態(tài)，以防止導(dǎo)熱油在脫氣狀態(tài)過(guò)程中出現(xiàn)沸騰現(xiàn)象（無(wú)導(dǎo)熱油的除外）；

3、設(shè)備使用時(shí)，先開(kāi)啟攪拌器再向鍋內(nèi)投入物料，以避免對(duì)攪拌系統(tǒng)造成傷害，影響正常使用；

4、如果突然停電或停機(jī)，應(yīng)先將加熱系統(tǒng)關(guān)閉，停機(jī)后長(zhǎng)時(shí)間的加熱會(huì)對(duì)攪拌系統(tǒng)造成損害，嚴(yán)重的會(huì)損壞傳動(dòng)系統(tǒng)，造成重大的損失；

5、定期檢查攪拌鏟的磨損情況，當(dāng)鍋鏟磨損到正常尺寸的1/3時(shí)，要注意更換鍋鏟，以防止鍋鏟底座對(duì)鍋體造成傷害；

6、工作時(shí)除非特殊情況外，使用溫度最好不要超過(guò)180℃，以防止物料焦糖反應(yīng)的發(fā)生，影響物料品質(zhì)（無(wú)導(dǎo)熱油的除外）；

7、當(dāng)鍋內(nèi)物料達(dá)到工藝要求后，根據(jù)情況先關(guān)閉加熱系統(tǒng)，攪拌數(shù)分鐘對(duì)鍋內(nèi)物料進(jìn)行降溫后，達(dá)到工藝出鍋溫度時(shí)即可出鍋；

8、每十天對(duì)設(shè)備翻轉(zhuǎn)的運(yùn)動(dòng)部位加注潤(rùn)滑油。