在速凍行業(yè)中，螺旋速凍機(jī)是一款結(jié)構(gòu)緊湊、適用面廣、占地面積小、凍結(jié)速度快、凍結(jié)能力強(qiáng)的節(jié)能型速凍裝置，主要用于國(guó)內(nèi)外食品、農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域。按照結(jié)構(gòu)形式可分為單螺旋速凍機(jī)、雙螺旋速凍機(jī)兩種。
本文來(lái)詳細(xì)介紹螺旋速凍機(jī)的工作原理，詳細(xì)介紹如下：
首先，將待凍食品的凍品盤放在螺旋速凍機(jī)的水平輸送鏈上，凍品盤隨著輸送鏈進(jìn)入速凍室內(nèi)的提升軌道，隨著提升運(yùn)動(dòng)，待凍品盤上升至過(guò)橋位置時(shí)，推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上，然后凍品盤隨下降軌道運(yùn)行至水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤送出速凍室。
當(dāng)食品隨凍品盤在速凍室內(nèi)實(shí)現(xiàn)上述流程時(shí)，制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的強(qiáng)冷空氣在風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流，與垂直運(yùn)動(dòng)的被凍食品進(jìn)行熱交換，被凍食品實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié)，完成凍結(jié)過(guò)程。
螺旋速凍機(jī)作業(yè)過(guò)程都是在速凍機(jī)的“大腦”--可編程控制器（PLC）的“指揮下”完成的，而人機(jī)交互是由液晶觸摸屏實(shí)現(xiàn)的。螺旋速凍機(jī)的觸摸屏的主界面中設(shè)有“自動(dòng)”、“速凍時(shí)間調(diào)整”、“手動(dòng)”、“警報(bào)”、“狀態(tài)”、“化霜”等操作界面。系統(tǒng)開(kāi)機(jī)即進(jìn)入自動(dòng)運(yùn)行狀態(tài)的界面，工作指令由觸摸屏的“啟動(dòng)”、“停止”按鈕發(fā)出。
螺旋速凍機(jī)的特點(diǎn)：
1、縱向?qū)Υ笛h(huán)送風(fēng)放是，弧形風(fēng)道，確保食品均勻快速凍結(jié)。
2、保溫板外包雙面不銹鋼材質(zhì)，硬質(zhì)聚氨酯發(fā)泡制作，保溫板密度42kg/m³，凸凹槽安裝，偏心鉤聯(lián)結(jié)，保溫效果更強(qiáng)、庫(kù)體設(shè)有5道檢修門。
3、內(nèi)外框架結(jié)構(gòu)為食品級(jí)不銹鋼，與網(wǎng)帶接觸部分采用耐磨超高分子聚乙烯，延長(zhǎng)設(shè)備壽命。
4、全鋁合金蒸發(fā)器、變片距、大翅片，提高傳熱效率的同時(shí)，延長(zhǎng)設(shè)備連續(xù)工作時(shí)間。
5、適用于面食品、肉制品、果蔬等食品的快速凍結(jié)。
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