肉類解凍應用

     隨著國內(nèi)肉類加工企業(yè)發(fā)展規(guī)模的擴大，冷鏈物流的多元化，進口冷凍肉類的增加，肉類加工企業(yè)需滿足冷凍內(nèi)類解凍生產(chǎn)工藝要求，解凍過程中肉類細菌指標需可控，失重率需合理，肉品營養(yǎng)及色澤的保持?，F(xiàn)有解凍工藝有低溫高濕解凍，微波解凍，自然解凍，水解凍等方式，低溫高濕解凍技術(shù)是目前國內(nèi)外應用最廣泛的解凍方法，此技術(shù)具備解凍智能自動化控制，單位面積利用率高，環(huán)境衛(wèi)生可控，失重率低，血紅蛋白保持率高，最大保持肉類原有色澤彈性，運行能耗低，解凍后自動保鮮等特點。

低溫高濕肉類解凍原理

解凍設備工作原理是利用控制低溫高濕度循環(huán)空氣通過謀品表面熱交換使其在相對小的溫差狀態(tài)下援慢解來，挖制環(huán)境濕度856至95%左右時，一定的溫度增加 了空氣中溫度的傳導介質(zhì)。利用冷凍內(nèi)類產(chǎn)品自身一定最冷氣揮發(fā)，水恭械壓霧修降低蒸發(fā)溫度空氣結(jié)合，滿足溫度和環(huán)境濕度的要求，利用防潮循環(huán)風機帶動低溫高濕空氣經(jīng)過氣體通過整流裝置輸送循環(huán);空氣吹佛被解凍產(chǎn)品。使產(chǎn)品表面形成均勻的氣流組織，通過PLC微電腦全自動精準階段控制解凍過程中溫度、濕度、風量、時間曲線模式來實現(xiàn)肉類解凍。