盡管肉餡在較溫暖的環(huán)境中可縮短滾揉時(shí)間，滾揉的環(huán)境溫度也不適宜太高，各類微生物的生長繁殖可降低到最少。肉餡在8℃或更高溫度的環(huán)境下滾揉時(shí)，得到更好的發(fā)色。經(jīng)有關(guān)研究資料表明，通常滾揉的環(huán)境溫度應(yīng)在0-4℃比較適宜，并從產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量、保質(zhì)期、安全性等方面綜合考慮因在此溫度下，
肉類腌制機(jī) 小型真空滾揉機(jī) 大型滾揉機(jī)1、把需要腌制的肉料裝入真空滾揉機(jī)的滾筒內(nèi)。2、把肉料裝至滾筒容積的60-70就可以了，再把蓋子蓋上并壓緊使其密封。
3、連接好真空管，按“真空”鍵開始抽真空。待滾筒中達(dá)到設(shè)置的真空度后會(huì)停止抽真空，此時(shí)就可以把真空管拔掉了。
肉類腌制機(jī) 小型真空滾揉機(jī) 大型滾揉機(jī)4、根據(jù)物料的特點(diǎn)設(shè)定滾揉時(shí)間，然后按“滾揉”鍵滾筒開始轉(zhuǎn)動(dòng)，當(dāng)設(shè)定的滾揉時(shí)間結(jié)束后滾筒停止轉(zhuǎn)動(dòng)。滾揉時(shí)如果需停止?jié)L揉，按下停止鍵就行了。5、滾揉結(jié)束后，要先把閥門打開，再將料車放置好，等滾筒內(nèi)沒真空后再將蓋子取掉，按“出料”按扭，滾筒反轉(zhuǎn)卸料。
肉類腌制機(jī) 小型真空滾揉機(jī) 大型滾揉機(jī)，并同時(shí)進(jìn)行相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬作用。使用本真空滾揉機(jī)處理過的肉，因均勻地吸收了腌漬，因此提高了肉的結(jié)著力及成品的彈性；口感及斷面效果大大提升；增強(qiáng)保水性的同時(shí)，更增加了產(chǎn)品的出品率和內(nèi)部結(jié)構(gòu)。整個(gè)過程在真空狀態(tài)下進(jìn)行，保證衛(wèi)生安全。
本企業(yè)的其他產(chǎn)品
通過認(rèn)證 
