斬拌機是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻我廠生產(chǎn)的斬拌機完全采用不銹鋼作原料，結(jié)構(gòu)大方美觀，易清洗，達到國家儀器衛(wèi)生標準，工藝先進、設計合理，能確保肉制品的斬切細度，發(fā)熱小，斬切時間短，提高產(chǎn)品的彈性和出品率。
    ZBj-80型斬拌機是肉類制品、肉糜狀產(chǎn)品（火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產(chǎn)加工等）生產(chǎn)制作過程中的一個關(guān)鍵設備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪等主要原材料精細的切碎，還能同時將其它原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當?shù)霓D(zhuǎn)速，可以大大縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤和風味。

斬拌機設備參數(shù)簡介：

明盛40斬拌機：

生產(chǎn)能力：30千克/鍋  斬刀轉(zhuǎn)速：1400/3000轉(zhuǎn) 鍋轉(zhuǎn)速：10轉(zhuǎn)/分鐘

明盛80斬拌機：

生產(chǎn)能力：60千克/鍋  斬刀轉(zhuǎn)速：1400/4500轉(zhuǎn) 鍋轉(zhuǎn)速：10-14轉(zhuǎn)

明盛125斬拌機：

生產(chǎn)能力：90千克/鍋  斬刀轉(zhuǎn)速：1400/4500轉(zhuǎn) 鍋轉(zhuǎn)速：10-14轉(zhuǎn)