液態(tài)速凍機（-35℃~-55℃）、食品速凍機，牛羊肉急凍機，沉浸式速凍機-真正的食品速凍機，食品速凍是將包裝好的新鮮肉食品放在低溫的裝置中，在5~15分鐘分鐘內通過最大冰晶生成帶,使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直徑小于100μm，速凍后的食品中心溫度必須達到-18℃以下的食品冷凍技術。一般速凍后的食品再快速經過包裝，在-18℃以下的連貫低溫條件下送抵消費者。
速凍分類：
快速凍結：冰鋒移動速度≥5～20cm/小時
中速凍結：冰鋒移動速度≥1～5cm/小時
慢速凍結：冰鋒移動速度≥0.1～1cm/小時
在食品凍結過程中，食品組織內冰結晶的大小與分布情況對食品的質量有很大影響。在慢速凍結過程中，細胞外的水分首先結晶，造成細胞外溶液濃度增大，細胞內的水分不斷滲透到細胞外并繼續(xù)凝固，最后在細胞外空間形成較大的冰晶。細胞受冰晶擠壓產生變形或破裂，破壞食品的組織結構，解凍后汁液流失大，不能保持食品的原有外觀和鮮度，質量明顯下降。因此，若能使食品快速凍結，以最短的時間通過最大結晶區(qū)，在食品組織中形成均勻分布的細小結晶，對組織結構破壞程度將大大降低，解凍后的食品基本能保持原有的色、香、味。
新型液體速凍機是公司最新開發(fā)的一種產品，采用特殊食品級冷凍液對食品進行快速冷凍。冷凍溫度可達-45度以下，冷凍速度快，效率好，冷凍效果好，特別適合于海鮮類冷凍。
一般情況下，由于冷凍總需要一段時間，所以被冷凍物品總要花一段時間經過冰晶形成帶（0-負5度），在這個范圍內，細胞內部會產生大量冰晶，所花的時間越長，冰晶產生的越多，冰晶過多的時候，由于冰的密度大于水的密度，體積增大，就會撐破細胞膜，導致細胞內部的營養(yǎng)流失，化凍后品質就會大不如前，吃時感覺肉質松散，沒有水分。
為了解決這一問題，就要快速通過冰晶帶，即降低冷凍溫度，但由于空氣熱阻較大，擾流強，普通氣冷速凍庫很難達到效果。
本公司的液體速凍機完美地解決了這一問題，由于采用液冷，冷凍溫度可以進一步降低，另外液體可以直接滲到物品內部中去，冷凍接觸面積大，液體內部之間溫度傳遞快，可使物品快速通過冰晶帶，只會在內部生產較少的冰晶，不會影響到細胞，這樣完美地保留了食品新鮮的品質，解凍后口感與新鮮時一樣。特別適合于高價值的海鮮類食品的冷凍。
液態(tài)速凍機（-35℃~-55℃）、食品速凍機，牛羊肉急凍機，沉浸式速凍機-真正的食品速凍機，液態(tài)速凍保鮮設備凍結食品具有如下優(yōu)點：
速凍時間短 保鮮時間長 食品質量好 衛(wèi)生又環(huán)保
（1） 避免在細胞之間生成大的冰晶體。
（2） 減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少
（3） 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到最低程度
（4） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應。
（5） 水產品液態(tài)速凍保鮮設備：凍結速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運行成本低
（6） 由于采用超低溫冷凍技術，所以在產品速凍時能完全有效殺毒滅菌作用。產品速凍完直接進-25℃冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。
（6）食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做最高冰結晶生成階段。液態(tài)速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短，可以以最快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質量具有重要意義。 液態(tài)速凍機（-35℃~-55℃）、食品速凍機，牛羊肉急凍機，沉浸式速凍機-真正的食品速凍機設備特點： 1、水產品液態(tài)速凍技術先進：RXD-60B系列速凍組采用液態(tài)速凍制冷方式，配置進口名牌壓縮機及制冷配件，控制方式有西門子PLC加觸摸屏控制。機組運行穩(wěn)定，高效節(jié)能環(huán)保。能滿足24小時連續(xù)生產需求。
2、水產品液態(tài)速凍冷凍槽材料新穎：箱體采用食品級304不銹鋼材質聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，可制成各種長度、規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求。其特點為：隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。
3、水產品液態(tài)速凍設備裝拆方便：該設備主要由冷凍主機和冷凍液槽兩部分組成，經外部管道連接，裝拆搬運方便，安裝簡便，設備到客戶生產現場后只需接上水電就可以運行.
4、主機和冷凍液槽可根據用戶生產量需要、主機制冷量從10KW-180KW 冷凍液溫度從-35℃~-80℃可調(適用不同產品凍結溫度），不銹鋼冷凍液槽容積從1m³-60m³。每小時冷凍量50KG-1000KG。
5.水產品液態(tài)速凍設備適用廣泛：甲殼綱、全條魚、魷魚，貝類，金槍魚，大黃魚，龍蝦，海鮮水產品以及牛肉，羊肉、雞禽肉類單凍方面有著無可挑剔的優(yōu)勢，真空包裝的生魚片、蝦仁也是液凍技術的優(yōu)勢所在，完全滿足不同用戶的需要。
6.水產品液態(tài)速凍設備，海鮮速凍保鮮設備，以及牛肉、羊肉等非水產品速凍設備技術方案咨詢聯系人：鄧永煌13714507518 液態(tài)速凍機（-35℃~-55℃）、食品速凍機，牛羊肉急凍機，沉浸式速凍機-真正的食品速凍機，華南地區(qū)專業(yè)食品速凍設備廠商，深圳市瑞雪制冷設備有限公司
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