1.1 定義

膠原蛋白腸衣是指以牛皮層得膠原為蛋白纖維為原料，加入輔料，經(jīng)化學處理和機械處理， 制成膠原“團狀物”再經(jīng)擠壓、充氣成型、干燥、加熱定型等工藝制作的人造腸衣。

具有透氣性好、可以煙熏、蒸煮、規(guī)格統(tǒng)一、衛(wèi)生、比天然腸衣結(jié)實、可大量生產(chǎn)等特點。膠原蛋白腸衣分為套縮和風干兩種。