肉類加工科技創(chuàng)新與應(yīng)用中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副研究員 王振宇
我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入達到18.5萬億元，占工業(yè)總產(chǎn)值的19.4%，并且正處于食品安全向營養(yǎng)健康過渡的重要時期，未來30年我國肉品加工業(yè)要突出營養(yǎng)健康，為營養(yǎng)健康肉制品的加工提供技術(shù)和裝備的產(chǎn)業(yè)，將是朝陽產(chǎn)業(yè)、急需產(chǎn)業(yè)。關(guān)于肉品科學研究，將集中于肉品質(zhì)形成機理與調(diào)控技術(shù)、肉制品品質(zhì)形成機制與控制技術(shù)、...[更多] |
智能制造助推肉類加工企業(yè)快速發(fā)展濟寧興隆食品機械制造有限公司 邵文博
隨著“中國制造2025”規(guī)劃的出臺，我國將制造業(yè)強國戰(zhàn)略的第一個十年行動綱領(lǐng)，貫穿于未來中國經(jīng)濟發(fā)展的主線。興隆機械公司已將信息技術(shù)和智能技術(shù)有效融于屠宰生產(chǎn)線上，為中國肉類生產(chǎn)的自動化、智能化應(yīng)用開辟了新潮，正朝向工業(yè)4.0邁進。[更多] |
真空貼體包裝技術(shù)與應(yīng)用介紹莫迪維克包裝設(shè)備（上海）有限公司 亞洲市場經(jīng)理 吳娟
現(xiàn)在很多行業(yè)、企業(yè)都對客戶實行一站式服務(wù)，莫迪維克公司也不例外，在進一步擴展自身設(shè)備選擇范疇的同時，與世界領(lǐng)先的包材生產(chǎn)商合作，為客戶提供一站式真空貼體包裝解決方案，為客戶排憂解難，讓客戶滿意。[更多] |
青蓮食品在生產(chǎn)中的肉類加工設(shè)備實踐浙江青蓮食品股份有限公司 事業(yè)部副總 董丙翆
浙江青蓮食品股份有限公司成立于2001年10月，公司致力于“為社會提供優(yōu)質(zhì)食品”。在十多年的生產(chǎn)和應(yīng)用中，對機械設(shè)備的性能及服務(wù)有著深刻的感受。論壇大會上，通過對國內(nèi)外機械設(shè)備實際應(yīng)用中遇到的問題，以及設(shè)備的改良空間做了深入分析，為設(shè)備制造企業(yè)提供了眾多可鑒良言。[更多] |
肉類食品領(lǐng)域輿情危機應(yīng)對與處置新華社新華網(wǎng)輿情監(jiān)測分析中心 分析部主任 王通文
近年來，各種肉類相關(guān)危機事件的發(fā)生，給整個產(chǎn)業(yè)帶來了數(shù)以千億計的損失。社科院近期的一份報告指出，食品安全謠言占到各類網(wǎng)絡(luò)謠言傳播的45%，處于第一位?？梢娛称沸袠I(yè)生態(tài)的嚴峻性。但企業(yè)面對輿情危機的應(yīng)對態(tài)度、處置方法是否科學與正向，將直接影響事態(tài)的發(fā)展方向。如何應(yīng)對和處置？輿情專家在本屆論壇上進行了詳...[更多] |
屠宰追溯系統(tǒng)與生產(chǎn)管理技術(shù)的應(yīng)用研討嘉興威康仕機械貿(mào)易有限公司 技術(shù)總工 哈桑
可追溯性系統(tǒng)是一種對食品和飼料可能出現(xiàn)風險的應(yīng)對系統(tǒng)。最重要的是：當食品企業(yè)發(fā)現(xiàn)有危機發(fā)生時，他們能夠直接準確地定位并且追蹤到危機的源頭，并能夠?qū)崿F(xiàn)有效的將危險與消費者隔離并最終消除。[更多] |
中國家禽加工設(shè)備服務(wù)新趨勢吉林省艾斯克機電股份有限公司 副總經(jīng)理 張學軍
互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，不僅帶動了商業(yè)模式，對于制造業(yè)來說也是質(zhì)的飛躍，從最初的人工屠宰家禽到自動化屠宰，并逐步被數(shù)字化、智能化代替，為企業(yè)減少人工成本和無畏損耗。在線監(jiān)控、遠程診斷、實時監(jiān)控、遠程即時服務(wù)的實現(xiàn)，使生產(chǎn)管理更加科學，提高了生產(chǎn)效率和服務(wù)能力。[更多] |
骨肉分離技術(shù)國內(nèi)技術(shù)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢哈爾濱海普食品工程有限責任公司 總經(jīng)理 張寶奎
國產(chǎn)骨肉分離機產(chǎn)能從200kg/h發(fā)展到3500kg/h，設(shè)備性能和肉糜質(zhì)量達到了國外先進水平。尤其以高速骨肉分離機為代表的先進設(shè)備，實現(xiàn)了真正的資源高效利用，加工的肉糜無骨渣、肉質(zhì)結(jié)構(gòu)極佳，能代替雞胸肉以主料應(yīng)用。未來骨肉分離設(shè)備將向?qū)I(yè)化、產(chǎn)品高品質(zhì)、低維護、成套化方向發(fā)展；骨肉分離機市場將向兩極化發(fā)展。[更多] |
ASHFORD FORMULA材料在肉類生產(chǎn)加工行業(yè)的應(yīng)用分析北京安思福妙樂建材科技有限公司 總經(jīng)理 楊泗國
目前針對行業(yè)的發(fā)展和自動化生產(chǎn)線設(shè)備的研究較多，能夠根據(jù)國際發(fā)展趨勢，結(jié)合國內(nèi)實際，在肉類加工上逐步走上一條適合我國國情，緊跟世界最先進技術(shù)的良性發(fā)展之路。但在國內(nèi)在畜禽屠宰肉類加工行業(yè)對地面的研究很少，肉制品加工生產(chǎn)車間的地面使用及維護上基本是空白。隨著食品安全和生產(chǎn)環(huán)境要求的提高，科學的地面...[更多] |
