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2023年第7期分享按鈕介電解凍技術(shù)對(duì)肉類原料品質(zhì)影響的研究進(jìn)展
2023年第2期分享按鈕超聲波輔助煮制對(duì)畜禽肉制品品質(zhì)影響研究進(jìn)展
2021年第6期分享按鈕微凍結(jié)合包裝方式對(duì)醬鹵豬蹄貯藏品質(zhì)影響的研究
2021年第6期分享按鈕低壓高頻電擊暈對(duì)宰后黃羽雞雞肉品質(zhì)影響
2020年第8期分享按鈕超聲加工技術(shù)對(duì)牛肉及其制品品質(zhì)影響的研究進(jìn)展
2020年第8期分享按鈕蛋白氧化對(duì)肉品品質(zhì)影響及其控制方法研究進(jìn)展
2019年第6期分享按鈕宰前禁食對(duì)宰后畜禽肉品質(zhì)影響的綜述
2018年第9期分享按鈕滾揉里程對(duì)牛排品質(zhì)影響及工藝優(yōu)化
2018年第4期分享按鈕牛肉品質(zhì)影響因素研究進(jìn)展
2017年第10期分享按鈕糊的組成成分對(duì)掛糊油炸肉制品品質(zhì)影響的研究進(jìn)展
2017年第8期分享按鈕冰溫氣調(diào)貯藏對(duì)牛羊肉品質(zhì)影響的研究進(jìn)展
2015年第9期分享按鈕不同冷凍方式對(duì)調(diào)理豬肉貯藏期品質(zhì)影響的對(duì)比研究
2014年第12期分享按鈕不同剔骨工藝對(duì)牛肉涮食食用品質(zhì)的影響研究

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