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熟食加工生產(chǎn)項(xiàng)目

      來(lái)源:《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》    2021年第2期
 
內(nèi)容摘要:  項(xiàng)目單位:正大食品(衡水)有限公司  項(xiàng)目名稱:熟食加工(油炸、烘烤)生產(chǎn)項(xiàng)目  投資總額:7000(萬(wàn)元)  建設(shè)周期
 
  項(xiàng)目單位:正大食品(衡水)有限公司
  項(xiàng)目名稱:熟食加工(油炸、烘烤)生產(chǎn)項(xiàng)目
  投資總額:7000(萬(wàn)元)
  建設(shè)周期:2020年12月-2021年12月
  建設(shè)內(nèi)容:熟食加工年產(chǎn)能3.6萬(wàn)噸,熟食加工車間占地面積及建筑面積6484.83m2,結(jié)構(gòu)為單層鋼結(jié)構(gòu),為提升改造;
  工藝流程:1)油炸品工藝流程:原料→分切修型→滾揉→上漿機(jī)→自動(dòng)上粉→油炸→單體速凍→包裝→檢品→裝箱入庫(kù) ;
  2)水煮肉丸工藝流程:原料→絞肉→攪拌→成型→水煮→單凍→包裝→金檢→裝箱→入庫(kù)→貯藏;
  3)香腸工藝流程:原料→金檢→絞肉→脂肪檢測(cè)→分類料倉(cāng)→自動(dòng)配料→混合→乳化→灌腸→自動(dòng)掛鏈→連續(xù)式蒸煮、干燥、煙熏→冷卻→自動(dòng)剪斷→自動(dòng)排序→閃蒸巴氏殺菌→包裝→金檢→自動(dòng)裝箱→自動(dòng)碼垛→入庫(kù);
  設(shè)備需求:需購(gòu)置進(jìn)口設(shè)備轉(zhuǎn)掛機(jī)型號(hào):Line link DE;雙面煎烤機(jī)型號(hào):GEA TwinGrill 6000-650,雙螺旋烘烤機(jī)型號(hào):cookstar 600-130-100(turbo增強(qiáng)型)等20余臺(tái)(套)。
 
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