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《肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)資訊》雜志
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2025-08-05 18:04
肉品科學(xué)
與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)解析了冷凍方式調(diào)控預(yù)熟制牛肉風(fēng)味品質(zhì)的作用機(jī)制
2025-07-30 17:50
肉品科學(xué)
與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)探究了氯化鈣和甘草黃酮對(duì)羊肉氧化的影響
2025-07-30 17:49
肉品科學(xué)
與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了烤鴨中含香氣物質(zhì)微納米顆粒的結(jié)構(gòu)特征與形成機(jī)理
2025-07-30 17:47
肉品科學(xué)
與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)解析了四喜丸子加工過(guò)程中的揮發(fā)性風(fēng)味特征及品質(zhì)變化規(guī)律
2025-07-30 14:54
肉品科學(xué)
與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)了羊湯膠體納米顆粒提高免疫的關(guān)鍵信號(hào)通路
2025-07-24 14:32
肉品科學(xué)
與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)探究了不同加工方式羊肉對(duì)老年人腸道菌群和代謝產(chǎn)物的影響
2025-07-23 17:56
肉品科學(xué)
團(tuán)隊(duì)研發(fā)了鎵銅雙金屬納米酶電化學(xué)傳感平臺(tái)實(shí)現(xiàn)畜禽肉新鮮度檢測(cè)
2025-07-23 17:54
肉品科學(xué)
與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)探究了不同加工方式羊肉對(duì)老年人腸道菌群和代謝產(chǎn)物的影響
2025-07-23 16:29
肉品科學(xué)
與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)探究了不同氧氣阻隔性包裝材料對(duì)冷鮮牦牛肉品質(zhì)的影響規(guī)律
2025-07-22 13:57
肉品科學(xué)
與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)解析了覆膜金屬包裝炒雞在明火復(fù)熱過(guò)程中安全性和食用品質(zhì)的變化規(guī)律
2025-07-22 13:53
肉品科學(xué)
與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)解析了冷凍方式調(diào)控預(yù)熟制牛肉風(fēng)味品質(zhì)的作用機(jī)制
2024-11-04 15:06
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
肉品科學(xué)
與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)篩選出具有較強(qiáng)多酶模擬催化性能的單原子納米酶并用于揮發(fā)性堿性氣體檢測(cè)
2024-09-18 14:31
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院
肉品科學(xué)
與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)闡明了羊湯膠體納米顆粒的吸收轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制
2024-08-26 13:52
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院
肉品科學(xué)
與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)采用自組裝-交聯(lián)法研發(fā)了新型二氧化鈦/聚乙烯醇/殼聚糖包裝膜
2023-10-27 16:17
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院
肉品科學(xué)
與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì) 構(gòu)建了一種基于單原子納米酶的比色-熒光雙模式生物傳感器用于冷鮮肉新鮮度快速檢測(cè)
2023-02-24 11:25
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
肉品科學(xué)
與營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)明一體化肉品質(zhì)多指標(biāo)快速無(wú)損檢測(cè)系統(tǒng)和設(shè)備
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