2013年中國上海先后經(jīng)歷兩次禽流感疫情，對上海肉雞養(yǎng)殖和市場消費造成巨大影響。國家統(tǒng)計局上海調(diào)查總隊26日發(fā)布報告稱，經(jīng)歷禽流感上海肉雞養(yǎng)殖業(yè)正重新洗牌，一些散戶退市，養(yǎng)殖生產(chǎn)向規(guī)?；?。
2013年兩次連發(fā)禽流感疫情，為降低風險，上海市實施季節(jié)性暫?；钋萁灰状胧疵磕贽r(nóng)歷正月初一至公歷4月30日休市，禁止售賣活禽。在這場風波下，上海肉雞養(yǎng)殖風險突顯，加上環(huán)境整治力度加大等多重因素影響，部分養(yǎng)殖戶尤其是散戶紛紛退出，肉雞養(yǎng)殖總體規(guī)模呈現(xiàn)萎縮，出欄量大幅下降。
這份統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2013年肉雞出欄2085.67萬只，下降28.2%。2014年1至5月，肉雞出欄669.52萬只，下降27.5%。
一些散戶退出市場，規(guī)模養(yǎng)殖戶則積極應對禽流感及季節(jié)性休市，調(diào)整養(yǎng)殖策略繼續(xù)維持養(yǎng)殖生產(chǎn)。數(shù)據(jù)顯示，2013年肉雞年出欄數(shù)在5萬只以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶場數(shù)比上年均有所增加，而5萬只以下的養(yǎng)殖戶場數(shù)則呈大幅下降。
統(tǒng)計部門預計，上海肉雞養(yǎng)殖未來或?qū)⑾蚪?jīng)濟實力較強、經(jīng)營方式創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)鏈延長的規(guī)模養(yǎng)殖場集中。
而因為禽流感疫情，活雞消費量大幅度減少，加上季節(jié)性休市，也促使大部分養(yǎng)殖戶紛紛改變傳統(tǒng)的銷售渠道，轉(zhuǎn)向禽類加工企業(yè)或冷鮮雞加工企業(yè)。如金山某合作社、松江某合作社等與某副食品公司(屠宰加工廠)簽署了長期合作協(xié)議。
甚至有實力較強的規(guī)模養(yǎng)殖戶依據(jù)自身優(yōu)勢陸續(xù)開設屠宰車間，宰殺活禽，租用或購買冷庫進行冷鮮處理。這種轉(zhuǎn)換讓養(yǎng)殖戶的抗風險能力增強。 
