買到病豬肉，如果在以前要查出是哪里養(yǎng)的豬很麻煩，以后可方便了，因為隨同豬肉出現(xiàn)在市場的還有一張《動物檢疫合格證明（產(chǎn)品B）》，從這里可以查到有關(guān)豬肉的所有信息。
　　今年，廣西將在全區(qū)14個市及邊境10個縣（市、區(qū)）的城區(qū)定點屠宰場實施家畜屠宰檢疫電子出證,在3～5年內(nèi)將取消所有動物及動物產(chǎn)品檢疫的手工出證，建立完善的動物檢疫安全溯源體系。
　　豬肉“持證”進市場
　　8月21日下午，記者來到南寧市官塘農(nóng)貿(mào)市場，一說到《動物檢疫合格證明》，幾個攤主先后掏出了一大疊，附帶的還有《肉品品質(zhì)檢驗合格證》。攤主覃先生說：“我們菜市場的攤位，每天進豬肉回來，都附有這樣證明的。”
　　在覃先生提供的產(chǎn)品B證中，有貨主、產(chǎn)品名稱（豬肉）、數(shù)量、產(chǎn)地、生產(chǎn)單位名稱和地址、目的地（官塘菜市）、檢疫標志號等內(nèi)容。記者了解到，如果豬肉產(chǎn)品附帶有產(chǎn)品B證，意味著相應(yīng)的豬肉是廣西本地屠宰場屠宰出場的豬肉；如果是外省進回來的豬肉，附帶的是《動物檢疫合格證明（產(chǎn)品A）》。
　　在產(chǎn)品B證抬頭的位置，還有兩個最重要的信息，一是動物產(chǎn)品溯源碼，另一個是動物產(chǎn)品溯源網(wǎng)址。自治區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所證章科科長朱賢龍介紹，憑這兩條信息和產(chǎn)品B證的簽發(fā)日期，就可以查出所購買的豬肉，是哪個養(yǎng)豬場養(yǎng)的豬、檢疫員是誰、生豬批發(fā)豬商是誰、在哪個屠宰場宰殺的、在哪個農(nóng)貿(mào)市場或超市賣的，賣肉的攤主是誰等所有信息。
　　“目前網(wǎng)絡(luò)尚在調(diào)試階段。從下月起，南寧市的江南肉類加工廠、五豐屠宰場、邕賓屠宰場和柳州肉類聯(lián)合加工廠家畜定點屠宰廠出場的豬肉都可以憑上述信息查詢豬肉的來源，隨著家畜屠宰檢疫電子出證在全區(qū)推廣，其他城區(qū)屠宰場出場的豬肉也可以上網(wǎng)查詢其來源。”朱賢龍說。
　　電子出證緊扣各環(huán)節(jié)更新信息
　　據(jù)了解，每頭豬出欄時，都會有一份動物A證或動物B證，同時每頭生豬都佩戴有耳標。
　　生豬到屠宰場時，屠宰場的檢疫員對其進行查證驗物，并將上述檢疫證明的信息，錄入到家畜屠宰檢疫電子出證系統(tǒng)里，給每頭生豬一個編號后，將其趕進待宰欄。批發(fā)商將豬賣給了誰，就在生豬批發(fā)單上填寫誰的姓名和相應(yīng)的生豬編號。同時生豬宰殺后，檢疫人員對豬頭、胴體和內(nèi)臟進行同步檢疫，再次檢查這些豬是否健康、安全。
　　所有程序走完確定沒有動物疫病問題后，屠宰場的檢疫人員在豬肉上加蓋有編號的動物產(chǎn)品檢疫合格驗訖印章，并根據(jù)生豬批發(fā)單上填寫的信息，打印一份動物檢疫合格證明出來給零售商（市場里的攤主）。“凡是不合格的邊豬，是堅決不能出場的。”朱賢龍說。
　　信息溯源，杜絕鉆空子
　　“動物檢疫電子出證最大的好處是，加強了動物檢疫監(jiān)管，確保了上市豬肉沒有疫病，同時每扇邊豬都可溯源，將使養(yǎng)豬業(yè)主不敢使用‘瘦肉精’等違禁投入品。”朱賢龍說。
　　打個比方，區(qū)內(nèi)某縣某養(yǎng)殖場要賣豬，先要報檢，當?shù)氐臋z疫人員現(xiàn)場檢疫后，為其打印一份動物B證，之后將相關(guān)信息在2個小時之內(nèi)上傳到系統(tǒng)里。生豬和動物B證一同到了屠宰場，檢疫人員根據(jù)證上的信息，上網(wǎng)查詢，如果有該信息，生豬就能進場；如果沒有，那就說明這批豬用的是假檢疫證明，生豬就不能進場。
　　據(jù)了解，以前也有個別豬販鉆空子，所購生豬沒有經(jīng)過檢疫，就用假檢疫證明蒙混過關(guān)。這批生豬的相關(guān)信息到了這里也就斷了，現(xiàn)在使用電子出證，等于將這節(jié)斷了的信息續(xù)了起來，形成一條完整無缺的信息鏈。朱賢龍說：“萬一發(fā)生食品安全問題，一上網(wǎng)就能追溯豬肉產(chǎn)品來源，即可追究相關(guān)人員的責任。”