在經(jīng)歷了“史上最慘”肉價(jià)周期后，豬肉價(jià)格近日迎來(lái)大幅反彈，有業(yè)內(nèi)人士戲稱此次漲價(jià)可能是“史上最牛”肉價(jià)周期。盡管不少專家認(rèn)為豬肉上漲只是恢復(fù)性上漲，并且適度上漲利大于弊，但這么多年來(lái)豬肉價(jià)格牛熊轉(zhuǎn)換總是如此激烈，才是各界應(yīng)該審視的問(wèn)題。
此輪豬肉上漲有其合理的因素。前兩年豬肉熊市中價(jià)格暴跌，大量養(yǎng)殖戶退出，養(yǎng)殖場(chǎng)縮小產(chǎn)量。特別是2014年生豬價(jià)格跌至谷底，全年生豬均價(jià)13.5元/公斤，為近三年最低。按照豬糧比1:6的盈虧平衡點(diǎn)計(jì)算，每出欄一頭100公斤的肥豬就虧損260多元，處于重度虧損。一些地區(qū)甚至出現(xiàn)清倉(cāng)式宰殺，部分養(yǎng)殖戶“顆粒無(wú)收”。生豬市場(chǎng)價(jià)格太低嚴(yán)重背離價(jià)值規(guī)律，理應(yīng)反彈上漲回歸合理價(jià)位。長(zhǎng)達(dá)3年的虧損對(duì)養(yǎng)殖戶造成的經(jīng)濟(jì)損失和精神打擊，也不利于生豬生產(chǎn)的健康發(fā)展。
說(shuō)到健康，目前豬肉價(jià)格仍算健康。但是縱觀肉價(jià)周期的漲跌，則難言市場(chǎng)健康。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年至今，全國(guó)生豬相關(guān)價(jià)格變化的幅度超過(guò)200%，有些重點(diǎn)城市甚至超過(guò)300%。政府多次出臺(tái)“普惠式”扶持政策，但市場(chǎng)中大量的投機(jī)行為也讓豬周期蒙上陰影。養(yǎng)豬像炒股，豬價(jià)如過(guò)山車，即便是養(yǎng)豬的熟手，也難測(cè)肉價(jià)周期的怪圈。
可能世上沒有其他國(guó)家像我國(guó)這樣，豬肉價(jià)格如此關(guān)系國(guó)計(jì)民生。豬肉價(jià)格高，消費(fèi)者吃不消；豬肉價(jià)格低，養(yǎng)殖戶受不了。豬肉是我國(guó)老百姓主要食用肉類，它不只影響老百姓的錢袋子，更直接關(guān)系CPI的漲跌、貨幣政策的松緊以及政府調(diào)控政策的走向。肉價(jià)周期的大幅波動(dòng)對(duì)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)各方面的影響顯而易見。
對(duì)于這種周期性波動(dòng)，政府的政策不可謂不普惠，調(diào)控不可謂不賣力，問(wèn)題根子還是出在生豬養(yǎng)殖的盲目性。目前政府調(diào)控主要有兩手，一是預(yù)警，即通過(guò)市場(chǎng)信息預(yù)警引導(dǎo)養(yǎng)殖戶根據(jù)行情變化自主調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)和數(shù)量；二是收儲(chǔ)，即通過(guò)豬肉收儲(chǔ)、活體儲(chǔ)備干預(yù)豬肉市場(chǎng)價(jià)格。但近年來(lái)生豬市場(chǎng)行情還是如坐過(guò)山車，可見單靠政府計(jì)劃手段穩(wěn)定生豬價(jià)格很難奏效。
簡(jiǎn)單地“救市”和“企穩(wěn)”往往難以平滑周期波動(dòng)。如果能夠充分發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制和金融保險(xiǎn)的作用，既可為養(yǎng)殖戶和企業(yè)提供價(jià)格參考信號(hào)和避險(xiǎn)工具，又有利于建立生豬市場(chǎng)宏觀調(diào)控的長(zhǎng)效機(jī)制，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展。譬如發(fā)展生豬訂單生產(chǎn)，提高生豬養(yǎng)殖的組織性、計(jì)劃性，試點(diǎn)推廣生豬價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)，適時(shí)推出生豬期貨貿(mào)易等等。
“風(fēng)口上的豬”和“地板上的豬”都不是健美的豬，解決肉價(jià)周期本質(zhì)上需要養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。只有生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)本身身強(qiáng)體壯，才能具有抵抗肉價(jià)周期律的免疫力。
