南方黃牛肉質(zhì)好，還可能產(chǎn)出高品質(zhì)的雪花牛肉。20至21日，在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)舉辦的第4屆全國牛病防治及產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上，專家建議，南方可利用豐富廉價的農(nóng)產(chǎn)品副產(chǎn)物資源，發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)。
　　據(jù)介紹，肉牛等反芻家畜對各種秸稈、糟渣等粗纖維的消化率高達50%至90%，對各種農(nóng)副產(chǎn)品的利用度可達75%。通過草食家畜轉(zhuǎn)換，可避免資源浪費，凈化環(huán)境，還能提高這些資源的附加值。
　　國家現(xiàn)代肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家曹兵海教授說，稻草是中國第一大作物秸稈，目前主要用作肥料還田和生活燃料，資源浪費和環(huán)境污染嚴重。制約稻草在畜牧業(yè)中使用的主要因素是其適口性較差、營養(yǎng)價值偏低，但隨著肉牛飼料技術(shù)的進步可以改善。此外，玉米秸稈、小麥秸、油菜秸稈、甘蔗副產(chǎn)品、香蕉莖葉、麻類莖葉、薯類副產(chǎn)物、柑橘皮渣、桑葉等豐富資源，都可以納入利用視野。