為加強(qiáng)全省畜禽屠宰監(jiān)管工作、依法打擊私屠濫宰、注水肉等違法行為，2019年山東省司法廳會(huì)同省畜牧獸醫(yī)局起草了《山東省畜禽屠宰管理辦法》，自2020年5月1日起實(shí)施?！掇k法》提出一系列創(chuàng)新制度和要求：一是明確調(diào)整范圍。二是完善規(guī)劃設(shè)置及行業(yè)布局。三是建立畜禽屠宰環(huán)節(jié)全過(guò)程管理制度。四是建立畜禽屠宰環(huán)節(jié)疫病防控制度。五是強(qiáng)化監(jiān)督管理和法律責(zé)任追究。

　　據(jù)了解，《辦法》出臺(tái)后，山東畜牧獸醫(yī)等有關(guān)部門(mén)根據(jù)《辦法》要求，在加強(qiáng)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全等方面主動(dòng)作為，全省畜禽屠宰監(jiān)管工作取得積極成效。

　　一是強(qiáng)化引領(lǐng)，實(shí)施屠宰場(chǎng)所規(guī)劃與布局。摸清全省屠宰企業(yè)的資源條件、發(fā)展基礎(chǔ)、優(yōu)勢(shì)潛力，先后出臺(tái)一系列規(guī)劃和辦法，逐步改變目前山東屠宰企業(yè)“多、亂、小、散、差”等突出問(wèn)題，穩(wěn)步推進(jìn)畜禽屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，引領(lǐng)畜禽屠宰行業(yè)健康有序發(fā)展。二是落實(shí)責(zé)任、建立畜禽屠宰環(huán)節(jié)全過(guò)程管理制度。制定下發(fā)《全省畜禽屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證電子出證工作方案》，引導(dǎo)屠宰企業(yè)建立健全肉品質(zhì)量安全控制體系和肉品安全追溯體系。會(huì)商畜牧總站、軟件開(kāi)發(fā)公司在全省電子出證系統(tǒng)增加家禽、牛、羊、兔、驢等出證系統(tǒng)。目前全省632家畜禽屠宰企業(yè)報(bào)名參加肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證電子出證培訓(xùn)工作，推動(dòng)畜禽屠宰企業(yè)的“出生證”和“身份證”真實(shí)可靠，落實(shí)了企業(yè)主體責(zé)任。同時(shí)，全省319家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)電子出證流程、產(chǎn)品質(zhì)量溯源等已經(jīng)全部納入電子出證平臺(tái)管理，實(shí)現(xiàn)了實(shí)時(shí)監(jiān)控和隨時(shí)調(diào)閱屠宰企業(yè)真實(shí)信息的監(jiān)管模式。三是落實(shí)部門(mén)責(zé)任，建立健全監(jiān)管制度。加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)管控，夯實(shí)“兩項(xiàng)制度”成效，在全省組織開(kāi)展了生豬屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟“兩項(xiàng)制度”回頭看工作，對(duì)全省生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)非洲豬瘟自檢制度、官方獸醫(yī)派駐制度、屠宰企業(yè)資格條件、安全生產(chǎn)責(zé)任落實(shí)等內(nèi)容進(jìn)行了檢查。