5月20日，山東省政府新聞辦舉行新聞發(fā)布會，齊魯晚報·齊魯壹點記者從會上了解到，畜禽屠宰是山東省打造齊魯樣板的重點內容，經過近年不斷健全制度體系、強化質量監(jiān)管、推進轉型升級，山東省畜禽屠宰行業(yè)穩(wěn)步走在全國前列。
山東省畜牧局總獸醫(yī)師張乃清介紹到全省共有各類畜禽屠宰企業(yè)821家，其中，生豬屠宰企業(yè)319家、家禽屠宰企業(yè)410家、牛羊屠宰企業(yè)76家、驢、兔等其他屠宰企業(yè)16家。畜禽屠宰企業(yè)年實現營業(yè)收入2200多億元，居全國首位。
山東省有17家國家級生豬屠宰標準化示范企業(yè)，占全國的1/5。全國生豬屠宰量50強企業(yè)中，山東省有12家，臨沂金鑼連續(xù)多年保持全國生豬屠宰量第一。全省家禽年屠宰量45億只，連續(xù)多年居全國首位。
在最大限度滿足省內市場消費的同時，山東省進入上海市場的屠宰企業(yè)432家，進入北京市場的388家。山東省禽肉占上海市場的70%，豬肉占滬浙市場的30%，牛羊肉占京津市場的30%。同時，山東省是全國唯一獲得歐盟出口肉類體系等效認可、且是唯一可以向歐盟出口禽肉產品的省份，禽肉和兔肉等肉類產品出口量連續(xù)多年穩(wěn)居全國第一。
下一步，錨定齊魯樣板打造，山東省畜禽屠宰管理重點做好以下四項工作：
一是建好全國畜禽屠宰質量標準創(chuàng)新中心。4月29日，該中心已在諸城揭牌，我們將立足山東、服務全國、對標國際，圍繞從養(yǎng)殖到屠宰加工銷售全產業(yè)鏈，著力推進標準研發(fā)、驗證評價、示范引領、轉化應用，加快建設符合產業(yè)發(fā)展實際、具有國際競爭力的質量標準體系。
二是加快畜禽屠宰廠點兼并重組、減數控量、提質升級，每年創(chuàng)建省級及以上標準化屠宰企業(yè)10家以上。
三是加快推廣“集中屠宰、質量追溯、冷鏈配送、品牌經營”模式。尤其針對牛羊屠宰，我們將盡快出臺指導意見，規(guī)范牛羊屠宰活動。
四是大力發(fā)展畜產品精深加工，建設全程無斷鏈冷鏈物流體系，加快中央廚房、農商直供、垂直電商平臺等新模式、新業(yè)態(tài)發(fā)展，確保老百姓吃上健康、新鮮、優(yōu)質的肉類產品。
