據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2021年12月3日公告，國家畜禽遺傳資源委員會審定通過江蘇立華牧業(yè)股份有限公司和江蘇省家禽科學(xué)研究所聯(lián)合培育的國家級新品種--花山雞，這標(biāo)志我國擁有了首個屠宰加工型黃羽肉雞新品種。同時，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站信息稱，屠宰加工型黃羽肉雞——花山雞的成功培育，將有力支撐我國家禽業(yè)“規(guī)模養(yǎng)殖、集中屠宰、冷鏈運(yùn)輸、冷鮮上市”的發(fā)展需求。
黃羽肉雞是我國獨(dú)具特色的本土雞種，銷售方式以活雞為主，年出欄在45億只左右。但近年由于受禽流感、新冠肺炎疫情等的影響，多地紛紛取締活禽交易。據(jù)統(tǒng)計，截至2020年底，全國已有超過80個城市關(guān)閉活禽市場。交易方式的轉(zhuǎn)變，倒逼黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，而培育生長發(fā)育水平及體型大小一致、適合標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)與屠宰加工的黃羽肉雞新品種已成為當(dāng)務(wù)之急。
據(jù) 花山雞培育首席專家江蘇省家禽科學(xué)研究所鄒劍敏研究員介紹，早在2011年，江蘇省家禽科學(xué)研究所在江蘇省“重大新品種創(chuàng)制” 等項目大力支持下，啟動適合屠宰上市的黃羽肉雞的育種工作，通過市場調(diào)研與專家論證，確定了屠體外觀、胸腿肌、雞冠、體型均勻度為屠宰型黃羽肉雞的重點(diǎn)選育性狀，由江蘇立華牧業(yè)股份有限公司為培育主體，江蘇省家禽科學(xué)研究所為技術(shù)支撐開展了新品種的創(chuàng)制研究工作。“花山雞是針對市場需求，選擇優(yōu)秀育種素材，采用現(xiàn)代育種技術(shù)，以雞冠大小、皮膚毛囊等屠體外觀、體型均勻度、生長速度和繁殖性能為主要選育目標(biāo)培育的適合屠宰后上市的黃羽肉雞新品種（配套系）。” 鄒劍敏研究員說。
花山雞雞冠大、屠體美觀、屠宰性能好，有效彌補(bǔ)了目前黃羽肉雞普遍不適合規(guī)模化屠宰加工的短板，這得益于肉雞育種技術(shù)的不斷創(chuàng)新與應(yīng)用。據(jù)鄒劍敏研究員介紹，育種團(tuán)隊重點(diǎn)對肉雞毛囊直徑、密度、皮膚厚度等屠體性狀以及雞冠大小、色澤等指標(biāo)的測定方法進(jìn)行了創(chuàng)新，對胸腿肌選育方法進(jìn)行了規(guī)范，并集成了一套屠體外觀性狀精準(zhǔn)測定方法和評價體系，同時，花山雞的培育還創(chuàng)新應(yīng)用了雞冠高度和毛囊密度的分子標(biāo)記輔助選育方法，并獲發(fā)明專利授權(quán)。
據(jù)江蘇立華牧業(yè)股份有限公司推廣應(yīng)用，花山雞生產(chǎn)性能穩(wěn)定，父母代種雞繁殖性能好，商品雞適應(yīng)性強(qiáng)，飼料報酬高，屠宰后上市均勻度好，屠體美觀，肉品質(zhì)優(yōu)良，完全能滿足當(dāng)前屠宰市場對優(yōu)質(zhì)肉雞的需求。
