雞肉正逐漸成為我國第二大肉類消費品。2021年，中國出欄了105億只肉雞，其中白羽肉雞占比過半。然而，白羽肉雞種源曾長期被西方少數企業(yè)把控，行業(yè)期盼國產白羽肉雞種源出現(xiàn)。

2021年12月，廣東自主培育的“廣明2號”白羽肉雞品種通過國家畜禽遺傳資源委員會審定。廣東一直都被行業(yè)人士稱為“黃羽肉雞的天下”，為何首批自主培育的白羽肉雞會誕生于此？

年屠宰量不足5000萬羽

中國白羽肉雞聯(lián)盟數據顯示，2021年廣東的白雞屠宰量只有5000萬羽不到。有行業(yè)人士曾認為，在廣東搞白雞育種終將徒勞無功。但在佛山市高明區(qū)新廣農牧有限公司（下稱“新廣農牧”）董事長梁尚根看來，白羽肉雞在南方市場的空白，意味著白雞育種在南方發(fā)展空間巨大。

欣欣向榮的白雞產業(yè)也在印證了梁尚根的猜想。中國畜牧業(yè)協(xié)會白羽肉雞聯(lián)盟總裁李景輝告訴記者，算上種苗、分割等上下游環(huán)節(jié)，未來白羽肉雞產業(yè)的市場規(guī)模有可能突破5000億元。

廣東肉雞育種創(chuàng)下多個第一

種源的保存量和多樣性便是育種關鍵。廣東畜禽種業(yè)實力雄厚。據了解，廣東共有6個黃羽肉雞地方品種被收錄進《中國畜禽遺傳資源志》。同時，廣東非常重視對地方畜禽品種的保種與培育工作。廣東省畜禽種質資源庫保存了45個畜禽品種的遺傳物質近10萬份，其中包括了20個廣東本省畜禽品種的遺傳物質6萬余份。

同時，廣東擁有豐富的肉雞育種經驗。據統(tǒng)計，目前廣東省內共有國家肉雞核心育種場8個，占全國44%；國家肉雞良種擴繁推廣基地6個，占全國的35%，其數量均為全國第一。

長年的黃雞育種為白雞育種累積了優(yōu)秀的種質資源。同時為白雞育種總結了很多行之有效的育種辦法和技術。

政科企聯(lián)手解決卡脖子問題

有了種源和好的技術，政府、企業(yè)和科研單位如何聯(lián)動，成了育種的另一個關鍵點。

廣東省委、省政府高度重視畜禽種業(yè)發(fā)展，2010年，廣東省啟動白羽肉雞自主培育工作。新廣農牧也開啟了白羽肉雞自主育種之路。2015年，廣東安排新廣農牧600萬元用于新品系選育場建設，并促成新廣農牧與中國農科院北京畜牧獸醫(yī)研究所簽訂了科企深度合作協(xié)議。2019年，農業(yè)農村部將新廣農牧牽頭的白羽肉雞列為國家畜禽良種聯(lián)合攻關項目。

在政府、企業(yè)、科研單位的共同推進之下，廣東省已形成了較為完善的繁育體系，育種實力居全國前列。

育種研發(fā)基地助力做大做強
       領先的硬件投入是廣東企業(yè)在白羽肉雞育種工作的又一大優(yōu)勢。

育種十年，新廣農牧在白羽肉雞培育上投入超5億。“在沒出成果前，我們基本上就是用黃雞養(yǎng)白雞。”梁尚根說。據了解，在相關部門的協(xié)調支持下，新廣農牧在2019年投資3.5億元新建了一個白羽肉雞育種研發(fā)基地。另外，新廣農牧白雞育種研發(fā)基地已于3月31日正式奠基，基地占地1000畝，設計產能每年可出欄白羽肉雞父母代1200萬套。

李華表示，白羽肉雞育種研發(fā)基地的建立，對于白羽肉雞基因芯片等基因分型技術的研發(fā)、白羽肉雞全基因組選擇技術平臺的建設、商品肉雞高生長速度與種雞繁殖性能的平衡育種技術的攻克等都有極大的促進作用。更便于集政府、企業(yè)、科研院所各方力量，解決育種“卡脖子”難題。

數讀白雞產業(yè)：產值高達5000億元/年

上世紀80年代，白羽肉雞漂洋過海地來到中國。很快，它就憑借著出欄日齡短、飼料報酬高等優(yōu)點受到了養(yǎng)殖人員的青睞。經過40年的變遷，白羽肉雞已占據我國雞肉來源的“半壁江山”。業(yè)內估計，我國白羽肉雞行業(yè)產值高達5000億元/年。

一般人不會注意到，在這個龐大的市場里，種源卡脖子現(xiàn)象極為嚴重：最頂層的源頭——祖代白羽肉雞，在過去的幾十年中，幾乎全部依賴進口。直到2021年，“廣明2號”、“圣澤901”、“沃德188”三個白羽肉雞新品種通過審定。

尷尬的困局終于被打破。

吃雞現(xiàn)狀：白羽肉雞消費量大幅增長

據中國畜牧業(yè)協(xié)會數據，2021年，我國共出欄65.32億只白羽肉雞，占肉雞總出欄量的56.43%，比往年有所提升。

與此同時，我國的雞肉進口量也在不斷上升。中國畜牧業(yè)協(xié)會白羽肉雞聯(lián)盟總裁李景輝告訴記者，在2010-2019年期間，我國白羽肉雞進口量一直維持在55萬噸左右，而我國每年的雞肉消費量約為1000萬噸，進口量僅為我國消費量的5%。2019年之后，白羽肉雞進口量逐步提升，2020年該值甚至翻了一倍。目前，我國白羽肉雞進口量已從消費量的5%提升至了10%。

在疫情的影響下，白羽肉雞產業(yè)鏈條上的即食、預制菜等產品越來越受消費者青睞。

李景輝分析，我國的白羽肉雞產值（包括上下游）將近5000億元，其中僅白羽肉雞屠宰加工廠內的加工環(huán)節(jié)就能產生700億元的價值，占總產值的14%；此外，在銷售雞肉環(huán)節(jié)，白羽肉雞還能夠產生1500億元的價值。“也就是說，白羽肉雞經過屠宰、加工后每年可帶來2200億元的營收。”

種源依賴：90%的祖代白雞源于國外

在上述5000億元的產值中，“種”只占了2.4%，但它卻是至關重要的源頭。李景輝介紹，通過銷售父母代雛雞能夠帶來20億元的營收，銷售商品雛雞可產生100億元的價值，“雖然看上去只有120億元，但屠宰加工環(huán)節(jié)的產值正是在這兩個環(huán)節(jié)的基礎上產生的。再往上延伸，假如沒有祖代雞的引種，那么我國白羽肉雞產業(yè)就不會像現(xiàn)在這樣欣欣向榮了。”

2021年，我國有90%的白羽肉雞祖代種源都來自國外（“圣澤901”由于此前未通過品種審定，不能在市面上進行交易流通）。

2021年，我國祖代白羽肉雛雞更新量124.61萬套，存欄量為171.29萬套。李景輝介紹，我國引種數量位居全球第一，長期依賴引種造成了我國在商業(yè)市場中的弱勢地位。業(yè)內人士呼吁，一定要盡快改變我國白羽肉雞種源“卡脖子”的現(xiàn)狀。

育種突破：三大企業(yè)各自探索取得碩果

早在2010年，專注黃羽肉雞育種的梁尚根，將目光瞄向了白羽雞市場。新廣農牧因此成為國內首個開展白羽雞育種研究的企業(yè)。十一年后，“廣明2號”新品種問世。

2012年，國內最大的蛋雞育種公司——北京峪口禽業(yè)也開始了肉雞育種工作，打造出為國人定制的籠養(yǎng)白羽肉雞新品種“沃德188”。

2016年，圣農集團開始在福建省光澤縣的深山里進行秘密育種。如今，圣農集團已培育出11個品系，并規(guī)劃在2-3年內完成年生產40萬套祖代白羽肉雞的基礎規(guī)模，而新廣農牧和峪口禽業(yè)也在公開報道中表示，他們每年可分別提供20萬套的祖代白羽肉雞。

這也就意味著，未來2-3年，三家企業(yè)可以提供不少于80萬套的祖代白羽肉雞，覆蓋我國66%以上的祖代白羽肉雞市場。