近年來，注水豬肉司空見慣，同樣花錢買肉，吃出香味兒卻越來越難，于是豬肉品牌化趨勢日漸明顯。各品牌不但在質(zhì)量上精益求精，更是不斷在豬種上下足了功夫。今年9月，品牌定位生態(tài)高端的豬肉品牌“香曲海”登陸滬上，以不多見且堪稱“肉中茅臺(tái)”的優(yōu)秀基因指引上海人享受品質(zhì)生活。
　　據(jù)了解，最近兩年進(jìn)駐上海市場的高端生鮮品牌愈來愈多，并呈現(xiàn)范圍擴(kuò)散的明顯勢頭。專家表示，雖然價(jià)格優(yōu)勢是豬肉產(chǎn)品的王牌，但在上海這座對價(jià)格不敏感但對生活品味極為講究的都市里，能否征服中高端消費(fèi)人群的關(guān)鍵還是在于豬肉的品質(zhì)。記者了解到，香曲海品牌之所以征戰(zhàn)上海高端市場就是因?yàn)槠渚邆涞母咂焚|(zhì)基因。
　　從味道來看，“香曲海”肉天然濃郁、肉質(zhì)鮮嫩，擁有天然的大理石紋理，味美多汁，人稱“豬肉中的茅臺(tái)”。另外，它還是難得一見的真正肥瘦五花肉，被公認(rèn)為做紅燒肉的頂級食材，用它做的紅燒肉香氣四溢，嘗一塊鮮糯無比、入口即化。除此之外，香曲海還有三大品牌優(yōu)勢，才得以走俏上海市場。
　　第一、歷史溯源“國家級姜曲海豬保種場”。肉質(zhì)鮮美的香曲海所用的豬種為姜曲海豬，體型嬌小的姜曲海豬自從十九世紀(jì)始在長江北岸被當(dāng)?shù)厝孙曫B(yǎng)，據(jù)說成長慢而幾近滅絕。資料顯示，姜曲海豬還曾是“北腿”（火腿）的主要原料豬肉，深得廣大消費(fèi)者的喜歡。
　　第二、生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境“5A級濕地-溱湖”。眾所周知，溱湖國家濕地公園總面積26平方公里，區(qū)內(nèi)的湖泊、河流等合占景區(qū)總面積37%左右，素有“水鄉(xiāng)明珠”之稱。湛藍(lán)的湖泊、交織的河網(wǎng)、星羅棋布的洲灘島嶼，以及特有的濕地生態(tài)環(huán)境與里下河水鄉(xiāng)民俗文化，是其獨(dú)有的景觀特色。經(jīng)過長期的積累和發(fā)展，園內(nèi)現(xiàn)已形成以溱湖為主體的水環(huán)境景區(qū)，以“麋鹿故鄉(xiāng)園”為品牌的濕地生態(tài)景區(qū)，以“全球生態(tài)500佳”為基礎(chǔ)的生態(tài)農(nóng)業(yè)園區(qū)，而姜曲海黑豬就生長這片廣袤的溱湖濕地上，并與世界級珍稀保護(hù)動(dòng)物麋鹿、國家一類保護(hù)動(dòng)物丹頂鶴為鄰，常飲溱湖的三元礦泉水，吃十里溱湖之水草，泡溱湖地?zé)嶂疁厝Ｒ虼?，香曲海豬的肉質(zhì)優(yōu)在很大程度上得益于溱湖的原生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境。
　　第三、318天的自然生長期。因姜曲海豬不求增重但求絕佳肉香，生長期長達(dá)300多天，這比普通豬的180天生長期要高出近一倍。據(jù)悉，姜曲海豬每天在溱湖濕地吃草、拱土、嬉戲，所喂養(yǎng)的飼料幾乎都是進(jìn)口。所以，漫長的生長期也大大提升了香曲海豬肉的“含金量”。
　　據(jù)悉，高端豬肉品牌從豬種養(yǎng)殖、屠宰加工到終端行銷是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，初涉上海香曲海，在市場開發(fā)方面目前還處于起步階段，要想在上海高端消費(fèi)市場斬獲更多，則需在如何提升消費(fèi)者對香曲海的品牌認(rèn)知方面多下一些功夫。