11月19日，單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組工作推進(jìn)會在單縣羊肉湯文化產(chǎn)業(yè)園召開，單縣縣委副書記、縣長魏傳永參加會議，并與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所黨委副書記鄧紅亮共同為“黃河故道青山羊加工科技創(chuàng)新技術(shù)研發(fā)中心”揭牌。
近些年，單縣羊肉湯由原來的無序化發(fā)展，逐步邁向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、市場化發(fā)展之路，先后發(fā)布《地理標(biāo)志產(chǎn)品 單縣羊肉湯》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、商標(biāo)使用管理規(guī)范、商標(biāo)圖樣等標(biāo)準(zhǔn)化文件，餐飲市場得到規(guī)范、良性發(fā)展。
本次會議單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟為單縣羊肉湯國家地理標(biāo)志集體商標(biāo)授權(quán)使用企業(yè)代表授牌，共授牌8家企業(yè)，分別為山東單養(yǎng)千秋餐飲連鎖有限公司、山東頭一鍋餐飲管理連鎖有限公司、單縣周記三義春餐飲有限公司、山東百壽坊餐飲管理有限公司、單縣三義春餐飲有限公司、山東三盛和餐飲有限公司、北京一羊一舍餐飲管理有限公司、周家祥食品（山東）有限公司。
相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在下步工作計(jì)劃中，將聯(lián)合行政執(zhí)法單位，對單縣羊肉湯餐飲連鎖門店進(jìn)一步規(guī)范化，對于商標(biāo)使用進(jìn)一步約束，對于不符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的企業(yè)或門店進(jìn)行整改整頓，對于嚴(yán)重影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展和消費(fèi)者利益的企業(yè)或門店進(jìn)行關(guān)停。
會上，縣領(lǐng)導(dǎo)還為羊肉湯培訓(xùn)學(xué)院結(jié)業(yè)學(xué)員頒發(fā)了“單縣羊肉湯制作專項(xiàng)職業(yè)能力證書”。據(jù)悉，第一期羊肉湯培訓(xùn)基地培訓(xùn)班學(xué)員順利結(jié)業(yè)16人。培訓(xùn)學(xué)員特聘請單縣羊肉湯頭部企業(yè)掌鍋師傅、羊肉湯非遺傳承人授課開展培訓(xùn)工作。培訓(xùn)內(nèi)容包括羊肉湯（特色）的熬制、配菜輔菜制作、面點(diǎn)制作、單縣羊肉湯文化歷史、餐飲服務(wù)禮儀、餐飲企業(yè)開店經(jīng)營管理等方面。培訓(xùn)工作不僅為學(xué)員們傳授了非遺技藝，提升了就業(yè)創(chuàng)業(yè)技能，更為羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的人才支撐。
