國際市場牛肉供應(yīng)緊縮，主要出口國牛肉價格呈現(xiàn)普漲行情。截至今年10月，國際市場牛肉價格指數(shù)較1月份上升了12.4%。主要出口國家活牛和牛肉價格都有不同程度的上漲。1~10月份，澳大利亞出口到美國的牛肉平均離岸價為6.23美元/公斤、比上年增加12.6%；美國10月份去骨牛肉價格同比上漲21.1%，美國出口牛肉平均離岸價為9.41美元/公斤、同比上漲7.6%，為近年來最高。從國際市場供需來看，全球主要牛肉生產(chǎn)國的活牛供應(yīng)量均在縮減，牛肉供給長期處于緊張狀況。巴西、墨西哥干旱，巴西、阿根廷、烏拉圭等國正在收緊出口，美國牛肉供應(yīng)量減少，美國國內(nèi)牛肉產(chǎn)量預(yù)計將比2023年減少約3%，達到2017年以來的最低水平，牛肉出口預(yù)計將同比下降8.3%。2025年全球牛肉產(chǎn)量預(yù)計下降。與此同時，全球牛肉需求卻在持續(xù)上升，可能會帶動全球牛肉價格的階段性上漲。

　　國際市場價格上漲對國內(nèi)市場的傳導(dǎo)影響將逐步顯現(xiàn)。一是直接影響牛肉進口需求。國際市場牛肉進口價格的上漲，將導(dǎo)致進口成本的上升。為了保持盈利，進口商會減少進口量或延遲進口，緩解國內(nèi)市場供給壓力。近期我國牛肉進口數(shù)據(jù)已經(jīng)發(fā)生了新的變化，進口量額環(huán)比、同比均明顯下降。海關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，9月份，我國牛肉進口量21.82萬噸，環(huán)比減5.7%，同比減11%，進口額10.29億美元，環(huán)比減7.2%，同比減14.7%。二是影響進口商的心理預(yù)期。據(jù)鄭州物流港市場價格，目前巴西主要牛肉生產(chǎn)商MF公司報價已突破年內(nèi)新高。面對國際市場牛肉價格上漲，進口商在銷售時要么提高售價，要么不得不接受較低的利潤率，不少進口商開始趨于謹慎，多呈觀望態(tài)度。三是提振消費者對國產(chǎn)牛肉的信心。國際市場牛肉價格上漲、國內(nèi)牛肉價格下跌后，內(nèi)外牛肉價差收窄，國產(chǎn)牛肉市場競爭力增強，消費者會更傾向于選擇更新鮮、品質(zhì)更有保障的國產(chǎn)牛肉，餐飲企業(yè)也會減少對進口牛肉的采購，有助于提升國產(chǎn)牛肉的市場份額。

　　國際“牛市”將助推國內(nèi)“牛市”的到來。我國牛肉產(chǎn)需常年存在缺口，需要通過適當進口更好滿足國內(nèi)市場需要，但前期低價牛肉的進口，也對國內(nèi)牛肉市場平穩(wěn)運行產(chǎn)生了較大沖擊。2024年前三季度，全國牛肉產(chǎn)量532萬噸，同比增4.6%。與此同時，前三季度牛肉進口量210萬噸，同比增3.3%，相當于同期國內(nèi)產(chǎn)量的近四成，而進口牛肉均價僅為每公斤4.77美元，折合人民幣不到35元，遠低于國產(chǎn)牛肉價格，成為導(dǎo)致國內(nèi)牛肉市場持續(xù)低迷的主要因素。在全球牛肉供給趨緊和價格普遍上漲的大背景下，進口牛肉比價優(yōu)勢雖仍然存在，但價差將明顯收窄，進口量也將有所下降，量、價兩方面對國內(nèi)市場的沖擊都將有所緩解。再加上國內(nèi)對部分低效肉牛產(chǎn)能的調(diào)減，以及下游消費的持續(xù)回暖，預(yù)計牛肉市場將加快走出當前低谷，牛肉價格有望企穩(wěn)回升并進入新一輪“牛市”。