“幸好月初把香腸灌好了，不然這幾天灌香腸，每斤要多花兩三元。”昨日，家住成都市撫琴小區(qū)的彭女士在逛菜市場的時候發(fā)現(xiàn)，最近肉價漲了。進入12月以來，我省生豬收購價、豬肉零售價均有所上漲，預(yù)計隨著元旦、春節(jié)的臨近，肉價還將繼續(xù)小幅上揚。
　　需求增加帶動肉價攀升
　　“這幾天香腸16元一斤算是中等的價格，半個月前我買的時候才13元一斤。”彭女士今年灌制的香腸仍是選的前胛肉，13元/斤的價格已經(jīng)包含了所有的調(diào)料和手工費。“要做香腸就抓緊時間做了，過幾天肉價還要漲。”昨日下午，凍青樹菜市場的多家肉店老板均告訴記者，這個月豬肉零售價已經(jīng)漲了兩三元。
　　四川省生豬監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)監(jiān)測的數(shù)據(jù)，與市場情況一致：從11月下旬起，在冬至香腸腌臘制品市場需求增量的帶動下，我省生豬均價、豬肉零售價持續(xù)回升，飼料原料及配合料穩(wěn)中小跌，養(yǎng)殖效益繼續(xù)回暖。12月第三周，我省豬肉零售均價25.42元/公斤，比11月第三周的零售均價23.92元/公斤，上漲了1.5元/公斤。
　　在肉價持續(xù)回升的同時，我省養(yǎng)殖戶的效益也進一步顯現(xiàn)。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，上周我省21市州生豬收購價格上漲，自繁自養(yǎng)豬平均利潤198元/頭，散養(yǎng)均利146元/頭。隨著元旦、春節(jié)的臨近，腌臘制品及灌制香腸需求繼續(xù)增加，預(yù)計育肥豬和豬肉零售價將繼續(xù)小幅上揚，而仔豬、后備母豬價格穩(wěn)定。
　　做好凍豬肉出庫準備
　　省商務(wù)廳表示，在關(guān)注市場價格變化的同時，將密切關(guān)注嚴冬帶來的生豬疫情動向，做好結(jié)構(gòu)調(diào)整。
　　據(jù)悉，相關(guān)部門正在檢查完善市場供應(yīng)應(yīng)急預(yù)案，核實地方重要商品儲備和重點聯(lián)系企業(yè)相關(guān)商品的生產(chǎn)、銷售和庫存情況，確保“雙節(jié)”市場重要商品不脫銷、不斷檔。各相關(guān)市（州）商務(wù)主管部門，正在加強對省級凍豬肉儲備企業(yè)的監(jiān)督檢查，作好出庫準備。