近日，省商務廳印發(fā)《河南省生豬屠宰環(huán)節(jié)放心肉工程實施方案》，圍繞讓全省人民吃上放心肉的中心目標，分四個階段在生豬屠宰環(huán)節(jié)實施放心肉工程。工作重點是：(一)開展生豬定點屠宰資格審核清理工作，確保每一個通過檢查驗收的定點屠宰企業(yè)全部符合法定條件和標準。(二)開展生豬屠宰“一縣(市)一廠、集中檢疫、冷鏈配送、冷藏銷售”試點工作。鼓勵屠宰企業(yè)以重組兼并、擴大規(guī)模等方式，整合資源，以大帶小，改善配送條件和鄉(xiāng)村兩級肉制品零售門店銷售條件，完善肉品質量安全保障體系，提升肉品進餐桌前的安全水平。(三)強化生豬定點屠宰企業(yè)日常監(jiān)管。嚴格落實駐廠監(jiān)管制度，督促企業(yè)自覺擔負起食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行入廠檢查驗收、屠宰操作規(guī)程、肉品品質檢驗、無害化處理等制度，嚴把生豬進廠、肉品品質檢驗和肉品出廠“三道關口”。建立和完善生豬產品安全追溯制度，督促屠宰企業(yè)建立健全生豬進(出)廠臺賬及檔案。強化內部可追溯系統(tǒng)，嚴禁未經檢疫檢驗和檢疫檢驗不合格的生豬產品出廠，確保出廠肉品質量安全。(四)深入開展打擊私屠濫宰，制售病害、注水或注入其他物質生豬違法行為專項整治。(五)建立全省統(tǒng)一的屠宰監(jiān)管工作平臺。選擇規(guī)模以上生豬定點屠宰廠(場)，在進廠(場)查驗、待宰靜養(yǎng)、同步檢疫檢驗、無害化處理、肉品出廠(場)等五個屠宰加工關鍵環(huán)節(jié)安裝監(jiān)控終端，加強定點屠宰企業(yè)信息化監(jiān)管和實時監(jiān)控，并與監(jiān)管平臺連通，形成從省、市、縣到企業(yè)縱向貫通的監(jiān)管系統(tǒng)。(六)配合相關部門加強牛羊肉管理。