真空滾揉機(jī)工作原理：

把調(diào)味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機(jī)中立即進(jìn)行抽真空，同時通過機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn)，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后***落下，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，具有肺呼吸功能，從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，提高出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

 全自動真空滾揉機(jī) 大型肉制品牛肉羊肉雞肉豬肉滾揉機(jī) 肉類腌制機(jī)如果您還在為雞肉鴨肉腌制時間長發(fā)愁，如果您還在苦苦尋找快速腌制機(jī)，如果您想提高您的產(chǎn)品產(chǎn)量，那您就需要采購一臺適合您產(chǎn)量的滾揉機(jī)，牛肉真空腌制機(jī)全自動呼吸式滾揉機(jī)采用呼吸式一呼一吸快速腌制的方法，通過對產(chǎn)品的摔打，滾揉，讓您的產(chǎn)品更細(xì)膩，腌制速度越快。排骨肉腌制機(jī)本來您需要腌制一星期的產(chǎn)品，用我們的腌制機(jī)，您可以在一小時內(nèi)腌制成功，并且比自然腌制的效果更好。