主要用于米飯快速無菌降溫, 8~15分鐘降到常溫,10~25分鐘,降到10℃,復熱后保持米飯原有口感，米粒晶瑩飽滿，色澤光亮.

適用范圍：

米飯

實拍冷卻效果

產(chǎn)品優(yōu)勢：

1.100℃降到常溫批次冷卻時間8到15分鐘

2.米飯冷卻完成后，內(nèi)外溫度一致，避免溫差造成的口感變味.

3.真空冷卻過程中，保持原有米飯的糯香

4.冷卻完成后，米飯不擠壓，不粘黏

5.冷卻后的米飯，顆粒飽滿，晶瑩光亮

6.避免常規(guī)冷卻后，儲藏過程中發(fā)生老化現(xiàn)象

7.米飯復熱后，吃起來蓬松，香甜

8.高品質米飯食材，有助于提升品牌口碑價值

產(chǎn)品詳情介紹

ZK-MF300S真空冷卻機，是環(huán)速科技根據(jù)米飯?zhí)匦?，引入德國設計理念，自主研發(fā)設計的一款，專門針對米飯快速降溫的衛(wèi)生級鮮食設備。主要適用于快餐，團餐，航空配餐，中央廚房等米飯大批量需求的企業(yè)。米飯快速無菌降溫,解決傳統(tǒng)冷卻過程中,冷卻時間長,細菌總數(shù)超標引起的口感變味問題。   

真空冷卻模式大幅縮短冷卻時間

8~15分鐘，大幅縮短冷卻等待時間

比傳統(tǒng)冷庫節(jié)能94%

真空環(huán)境下，米飯快速度過細菌滋生期，抑制細菌滋生

通過透鏡，直接觀察米飯冷卻狀態(tài)

冷卻完成后，實拍冷卻效果