從長遠來看，冰鮮雞是一個發(fā)展的趨勢，但各地飲食習慣不同，所采取的方式也要慎重。上海、浙江多燜、炒，可以用冰鮮雞；但在廣東和廣西，長期嗜好優(yōu)質(zhì)家禽，就象北方人多嗜好牛羊肉一樣，而加工多以優(yōu)質(zhì)活禽烹制白切雞或煲湯，口味獨特。廣州雖與香港飲食習慣相近，但經(jīng)濟文化水平迥異，香港現(xiàn)代文明程度高，高度西化。且冰鮮雞屠宰場投資動輒幾千萬元，推行冰鮮雞上市不可操之過急。
目前不少居民特別是老年人，依然冷對家門口的冰鮮雞，坐著地鐵去周圍不限制的區(qū)域購買活雞。還有一個情況，就是一些流動商販受制于農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的管制措施，偷偷地在市場附近的角落旁銷售活雞，沖擊冰鮮雞市場。
可以學習香港的一些經(jīng)驗，逐漸推廣冰鮮雞，逐漸降低活雞銷量，讓消費者慢慢接受冰鮮雞，讓行業(yè)慢慢調(diào)整。讓行業(yè)慢慢調(diào)整。隨著90 后、00后的成長，將涌現(xiàn)出越來越多的人接受和消費安全、健康的冰鮮雞，同時，家禽行業(yè)也將在育種、加工等環(huán)節(jié)做出相應的改變，以適應冰鮮雞產(chǎn)業(yè)的市場需求和健康發(fā)展。
