為進(jìn)一步落實(shí)畜禽屠宰企業(yè)履行肉品質(zhì)量安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，提高肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員檢驗(yàn)?zāi)芰退剑?1月底至12月初，省畜禽屠宰行業(yè)管理辦公室、省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所在西寧舉辦了全省畜禽屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員培訓(xùn)班，來(lái)自全省屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人和新增肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員近百人參加了培訓(xùn)。
隨著全社會(huì)對(duì)食品安全的期望值不斷提高，政府部門(mén)也越來(lái)越重視食品安全工作，相繼出臺(tái)了相關(guān)法律法規(guī)。國(guó)務(wù)院正在修訂《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，我省也正在修訂《青海省畜禽屠宰管理辦法》，建立了地方政府負(fù)總責(zé)、各監(jiān)管部門(mén)各負(fù)其責(zé)，企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任體系。
做好肉品品質(zhì)檢驗(yàn)是屠宰企業(yè)的法定責(zé)任和義務(wù)，而肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員是肉品質(zhì)量安全的重要貫徹者和執(zhí)行者。近年來(lái)，我省農(nóng)牧部門(mén)高度重視畜禽屠宰行業(yè)肉品品質(zhì)經(jīng)驗(yàn)和從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，拿出專項(xiàng)資金為屠宰企業(yè)配備經(jīng)驗(yàn)設(shè)施設(shè)備，更換肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證章和培訓(xùn)工作。
本次是我省舉辦的第三次肉品品質(zhì)檢驗(yàn)集中培訓(xùn)，全省已先后培訓(xùn)監(jiān)管人員和企業(yè)負(fù)責(zé)人680余人次，肉品檢驗(yàn)人員120余名，使全省每個(gè)畜禽屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員在2名以上，切實(shí)承擔(dān)起了肉品質(zhì)量檢測(cè)任務(wù)。
培訓(xùn)特邀請(qǐng)中國(guó)肉類食品綜合研究中心、哈工大駐青海院士工作站、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、青海大學(xué)專家教授和省畜禽屠宰行業(yè)管理辦公室負(fù)責(zé)人，采用理論與現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作相結(jié)合的方式，重點(diǎn)突出、針對(duì)性強(qiáng)，為檢驗(yàn)人員交流搭建了平臺(tái)。
