項(xiàng)目單位：河北千喜鶴肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)有限公司
項(xiàng)目名稱(chēng)：預(yù)調(diào)理產(chǎn)品項(xiàng)目
項(xiàng)目投資：3000萬(wàn)元
建設(shè)周期：2018年6月至2018年9月
建設(shè)內(nèi)容：預(yù)制調(diào)理品車(chē)間3600m2，在原來(lái)2900m2的基礎(chǔ)上擴(kuò)建700m2，包括原有食堂改造部分和擴(kuò)建一層鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)兩部分；新增獅子頭500噸、調(diào)理制品4000噸、醬鹵制品1000噸。
建設(shè)工藝：1. 預(yù)制調(diào)理肉制品（生）工藝流程原料（凍肉）→解凍、緩化、清洗→修整、分切→注射→滾揉腌制→定型（入模具）→冷凍→緩化→成型（切絲、切塊、切片、切丁、制餡）→包裝（分內(nèi)、外包裝）→入庫(kù)（-18℃）；
2.預(yù)制調(diào)理肉制品（熟）工藝流程①原料（凍肉）→解凍、緩化、清洗→修整、分切→滾揉腌制→成型→裹粉或不裹粉→油炸→冷卻→包裝→冷凍→外包裝→入庫(kù)（-18℃）②原料（凍肉）→解凍、緩化、清洗→修整、分切→煮制（加配料）→拆骨（豬頭）或不拆骨冷卻→包裝→冷凍→外包裝→入庫(kù)（-18℃）；
主要設(shè)備：設(shè)備有自動(dòng)化吸料制冷滾揉機(jī)、攪拌機(jī)、破碎機(jī)、斬拌機(jī)、丸子生產(chǎn)線、油炸線、夾層鍋、自動(dòng)包裝機(jī)、氣調(diào)包裝機(jī)、自動(dòng)打標(biāo)機(jī)。購(gòu)進(jìn)設(shè)備35臺(tái)（套）其中自動(dòng)化設(shè)備13臺(tái)（套）其他設(shè)備22臺(tái)（套）。
