據(jù)俄《生意人報(bào)》近日?qǐng)?bào)道，受新冠肺炎疫情引發(fā)的餐館停業(yè)、居民收入下滑等負(fù)面因素影響，2020年俄牛肉消費(fèi)量下降3.4％至194萬(wàn)噸，為近十年來(lái)最低水平。俄業(yè)界預(yù)計(jì)，未來(lái)禽肉和豬肉價(jià)格上漲將帶動(dòng)牛肉需求提升，但俄專(zhuān)家并不看好牛肉消費(fèi)增長(zhǎng)的前景。
根據(jù)俄農(nóng)業(yè)銀行數(shù)據(jù)，俄牛肉需求已連續(xù)兩年下降。俄肉類(lèi)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)尤申表示，受疫情限制措施、遠(yuǎn)程辦公模式以及俄居民收入的不確定性等因素影響，俄消費(fèi)者逐步節(jié)省開(kāi)支，選擇禽肉和豬肉等更便宜的肉類(lèi)，俄市場(chǎng)牛肉需求呈下滑趨勢(shì)。俄行業(yè)鑒定中心專(zhuān)家達(dá)里諾夫稱(chēng)，牛肉消費(fèi)量下降與個(gè)體農(nóng)戶(hù)牛肉產(chǎn)量減少有關(guān)。同時(shí)，2020年俄牛肉出口量激增103％達(dá)2萬(wàn)噸，其中對(duì)中國(guó)出口占比達(dá)45%。
俄各大商超代表則表示，俄市場(chǎng)相對(duì)廉價(jià)的牛肉品類(lèi)需求已連續(xù)多年下滑，但優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)品需求仍在增長(zhǎng)。俄高端牛肉市場(chǎng)仍未飽和，因此隨著生產(chǎn)、物流和零售貿(mào)易以及餐飲業(yè)的發(fā)展，俄牛肉消費(fèi)量將逐步增長(zhǎng)。受非洲豬瘟影響，俄養(yǎng)豬協(xié)會(huì)將2021年豬肉產(chǎn)量增長(zhǎng)預(yù)期由25-26萬(wàn)噸下調(diào)至17.5-18萬(wàn)噸，豬肉和禽肉價(jià)格或出現(xiàn)上漲，而相應(yīng)牛肉的消費(fèi)量或?qū)⒃鲩L(zhǎng)。達(dá)里諾夫預(yù)測(cè)，未來(lái)十年牛肉消費(fèi)量或?qū)⒃僭鲩L(zhǎng)10萬(wàn)噸。
但也有專(zhuān)家認(rèn)為，2021年豬肉、禽肉價(jià)格上漲的幾率較低且時(shí)間短暫，僅會(huì)持續(xù)數(shù)月。在俄人均購(gòu)買(mǎi)力長(zhǎng)期下挫的背景下，俄消費(fèi)者未必會(huì)轉(zhuǎn)向購(gòu)買(mǎi)更為昂貴的牛肉。
