據(jù)俄《生意人報(bào)》近日報(bào)道，受新冠肺炎疫情引發(fā)的餐館停業(yè)、居民收入下滑等負(fù)面因素影響，2020年俄牛肉消費(fèi)量下降3.4％至194萬噸，為近十年來最低水平。俄業(yè)界預(yù)計(jì)，未來禽肉和豬肉價(jià)格上漲將帶動(dòng)牛肉需求提升，但俄專家并不看好牛肉消費(fèi)增長的前景。
根據(jù)俄農(nóng)業(yè)銀行數(shù)據(jù)，俄牛肉需求已連續(xù)兩年下降。俄肉類協(xié)會(huì)會(huì)長尤申表示，受疫情限制措施、遠(yuǎn)程辦公模式以及俄居民收入的不確定性等因素影響，俄消費(fèi)者逐步節(jié)省開支，選擇禽肉和豬肉等更便宜的肉類，俄市場牛肉需求呈下滑趨勢。俄行業(yè)鑒定中心專家達(dá)里諾夫稱，牛肉消費(fèi)量下降與個(gè)體農(nóng)戶牛肉產(chǎn)量減少有關(guān)。同時(shí)，2020年俄牛肉出口量激增103％達(dá)2萬噸，其中對中國出口占比達(dá)45%。
俄各大商超代表則表示，俄市場相對廉價(jià)的牛肉品類需求已連續(xù)多年下滑，但優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)品需求仍在增長。俄高端牛肉市場仍未飽和，因此隨著生產(chǎn)、物流和零售貿(mào)易以及餐飲業(yè)的發(fā)展，俄牛肉消費(fèi)量將逐步增長。受非洲豬瘟影響，俄養(yǎng)豬協(xié)會(huì)將2021年豬肉產(chǎn)量增長預(yù)期由25-26萬噸下調(diào)至17.5-18萬噸，豬肉和禽肉價(jià)格或出現(xiàn)上漲，而相應(yīng)牛肉的消費(fèi)量或?qū)⒃鲩L。達(dá)里諾夫預(yù)測，未來十年牛肉消費(fèi)量或?qū)⒃僭鲩L10萬噸。
但也有專家認(rèn)為，2021年豬肉、禽肉價(jià)格上漲的幾率較低且時(shí)間短暫，僅會(huì)持續(xù)數(shù)月。在俄人均購買力長期下挫的背景下，俄消費(fèi)者未必會(huì)轉(zhuǎn)向購買更為昂貴的牛肉。
