擁有六必居、王致和、月盛齋、宮頤府、京糖等著名品牌群的北京二商集團(tuán)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模位居首都國(guó)企食品產(chǎn)業(yè)的第一位，是北京食品行業(yè)的“排頭兵”，常年來(lái)承擔(dān)著北京食品市場(chǎng)的重要保障任務(wù)。
北京二商集團(tuán)黨委副書(shū)記徐淳介紹，為保障十一節(jié)日供給，二商集團(tuán)已準(zhǔn)備了20大類(lèi)3000多種商品，將進(jìn)行團(tuán)購(gòu)等促銷(xiāo)，保障京城百姓的節(jié)日供給和餐桌安全。
每天宰60萬(wàn)頭豬 保“十一”供給
位于通州區(qū)的二商大紅門(mén)肉類(lèi)食品公司，屠宰車(chē)間內(nèi)的工作流程一覽無(wú)遺：頭戴帽子、腳踩長(zhǎng)靴、身著統(tǒng)一長(zhǎng)褲長(zhǎng)袖工服的工作人員，正在對(duì)一排排的生豬進(jìn)行宰割和檢測(cè)。
北京二商大紅門(mén)肉類(lèi)食品有限公司是北京市場(chǎng)重要的豬肉食品供應(yīng)源?？偨?jīng)理馮豪義介紹，公司1-8月份共屠宰生豬376萬(wàn)頭，月平均屠宰47萬(wàn)頭，而為滿(mǎn)足中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)肉食品市場(chǎng)的需求，9月份，增加屠宰量，屠宰生豬達(dá)到60萬(wàn)頭。
針對(duì)日前被媒體曝光的“火堿泡制美白豬蹄”事件，馮豪義提醒廣大消費(fèi)者，挑選豬蹄，“不能貪圖個(gè)兒大”。他具體解釋?zhuān)?ldquo;美白”豬蹄兒添加的雙氧水和火堿，是為了讓豬蹄變白和增重，中國(guó)的生豬重量一般在100—105公斤，單個(gè)豬蹄重量不會(huì)大于8兩。豬蹄的顏色也很有講究。他說(shuō)，整個(gè)豬蹄的顏色不能太白，豬蹄尖兒的顏色如果泛白是不新鮮的，要挑選蹄尖兒呈紅色的。
針對(duì)豬肉食品安全，馮豪義建議“要加強(qiáng)跨區(qū)域管理”。他介紹，北京每天需要約25000頭豬的供應(yīng)，由于本地產(chǎn)量有限，其中近4000—5000頭豬來(lái)自外埠市場(chǎng)，但由于跨界跨區(qū)域管理難度較大，各地的屠宰場(chǎng)、豬肉廠(chǎng)質(zhì)量等參差不齊，造假豬肉開(kāi)始呈現(xiàn)跨區(qū)域的發(fā)展趨勢(shì)，“應(yīng)該加大對(duì)食品安全的管理力度，尤其重視跨區(qū)域的監(jiān)管，營(yíng)造公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境”。
