畜牧業(yè)是關系國計民生的重要產業(yè)，肉蛋奶是百姓“菜籃子”的重要品種。我國作為全球最大肉類消費市場，肉類消費需求不斷提升，網購逐漸成為肉類消費重要渠道。
線上肉類市場的消費結構出現(xiàn)明顯變化。除了常見的禽類、豬牛羊肉，驢肉、鹿肉、乳鴿等肉制品也在網上熱銷。與2019年相比，2023年雞肉銷量占比34%，成為網購銷量最高的肉類。雞肉的消費增長，一方面由于雞肉價格較低，另一方面由于運動健身、減肥塑形等生活潮流興起，“00后”“90后”等年輕一代更注重高蛋白、低脂肪飲食，而雞肉正是減脂餐的重要原料。
線上肉類品牌化發(fā)展迅速。數據顯示，2023年1月份至8月份，肉類品牌數量比2019年同期增長363%。各大傳統(tǒng)肉類企業(yè)向“數字化供應鏈+全渠道銷售”的新模式轉變，極大增加了線上優(yōu)質肉類供給。同時，為了適應人們對高品質肉類的消費需求，生鮮企業(yè)推出了更多有機、無抗地標優(yōu)質農產品，肉制品企業(yè)也積極研發(fā)，將健康與美味結合，推出了很多無添加、減鹽肉制品，受到消費者歡迎。
值得關注的是，近5年縣域農村地區(qū)肉類消費明顯提升。數據顯示，縣域農村地區(qū)肉類消費占比達47%。近年來，電商渠道的快速發(fā)展和冷鏈運輸能力的提升使得越來越多縣域農村用戶建立了線上購買肉類產品的習慣。與縣域農村地區(qū)的超市、農貿市場相比，線上市場的肉類品種更為豐富，帶給消費者更多選擇。
隨著居民收入及生活水平的提升，以及食品文化和飲食結構逐漸改變，消費者對肉類的消費需求也在升級，吃得安全、吃得健康逐漸成為主流，肉類消費未來仍有較大增長空間。
