據(jù)媒體報(bào)道，中國(guó)需求的迅速增加推動(dòng)2013年新西蘭對(duì)華羊肉出口金額達(dá)到5.5億美元，比2010年增加了五倍左右，為新西蘭農(nóng)業(yè)提供了巨大支撐，而其傳統(tǒng)的歐洲市場(chǎng)需求則一直低迷。
中國(guó)是全球最大的羊肉生產(chǎn)國(guó)，2011年估計(jì)產(chǎn)羊1.4億只，但羊肉產(chǎn)量一直在下降，因?yàn)槌鞘谢瘜?dǎo)致農(nóng)業(yè)用地的面積減少。羊肉消費(fèi)以前主要集中在東北地區(qū)，但中產(chǎn)階級(jí)的崛起推動(dòng)了蛋白質(zhì)需求的增加，他們也希望吃到更多種類(lèi)的食物。2012年，中國(guó)已取代法國(guó)成為全球最大的羊肉進(jìn)口國(guó)。
英敏特12月對(duì)3000人進(jìn)行的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，接近三分之二的受訪者至少一個(gè)月去一次火鍋店。中國(guó)食品安全丑聞也讓來(lái)自新西蘭和澳大利亞的進(jìn)口肉更受歡迎。
荷蘭合作銀行動(dòng)物蛋白分析師Matt Costello表示，中國(guó)紅肉供應(yīng)量在下降，加上人們對(duì)食品安全的擔(dān)憂，因此對(duì)澳大利亞和新西蘭加工商而言，關(guān)鍵在于確保供應(yīng)鏈。 
