項目概況：
我國是一個漁業(yè)大國，總漁獲量已達到3806萬噸，成為世界上第三個超過千萬噸的國家，占世界漁獲量的1/7。隨著淡水漁獲物產(chǎn)量的快速上升和人們對食物方便營養(yǎng)、安全衛(wèi)生的要求不斷提高，對淡水漁獲物的保鮮及加工也越來越顯得迫切和重要。經(jīng)長期對淡水魚系列產(chǎn)品加工技術(shù)的研究，所取得的部分成果已在福建、四川等地應(yīng)用。
部分淡水魚產(chǎn)品加工項目如下：
1、美味魚制品：以各類淡水魚為原料，加工成味美可口的五香熏魚、豆豉香魚、麻辣香魚、熏烤全魚等罐藏產(chǎn)品。
2、魚糜制品：以各類淡水魚或魚類產(chǎn)品加工過程中的下腳料為主要原料，加工成各種口味的魚丸、魚糕、魚餅、魚片烹飪用凍藏產(chǎn)品。
3、低值(質(zhì))魚制品：以各類低值(質(zhì))魚類為原料，加工成美味魚酥和仿真魚片兩大系列產(chǎn)品。產(chǎn)品具有魚肉的營養(yǎng)，調(diào)味料的芳香，滋味鮮美，咀嚼性強，是休閑型方便魚類產(chǎn)品。
4、魚骨制品：以各類淡水魚骨或魚類產(chǎn)品加工過程中的下腳料為主要原料，采用生物技術(shù)制成各種口味的魚骨調(diào)味汁、魚骨調(diào)味醬、河鮮湯速溶塊等系列產(chǎn)品。
投資估算：項目總投資15000萬元。
效益分析：項目達產(chǎn)后年可實現(xiàn)銷售收入30000萬元、利潤3000萬元、稅金1500萬元。
