如今越來越多的消費者開始關注食品安全問題，食品快速檢測技術也隨之廣泛使用。作為食品安全的第一道屏障，雙匯綜合運用質檢員制度等重重安檢手段實現(xiàn)嚴密的全程管理檢驗體系;依靠專營專賣等實現(xiàn)從源頭到市場的終極保障。
雙匯集團，這個在中國肉制品行業(yè)中始終保持領先地位的企業(yè)，早已對此進行了前瞻性的探索。其秉持著“一切為了人類健康”的核心價值觀，圍繞“肉制品深加工”，拉長產業(yè)鏈，通過嚴格管理上游產業(yè)，控制生產過程的前端，走出了一條從源頭做起的食品安全之路。
雙匯火腿腸雙匯率先提出制定肉制品行業(yè)質量標準的倡議，積極推行肉類食品行業(yè)的國際化標準，雙匯火腿腸并逐步建立起現(xiàn)代化肉品質量管理體制，成為中國肉類制品工業(yè)現(xiàn)代化過程中的一面旗幟，成為中國改革中涌現(xiàn)出來的最為耀眼的一顆明星，一個中國肉制品行業(yè)發(fā)展速度最快、書寫著中國肉類企業(yè)發(fā)展史上最炫麗的一筆。