自1998年1月1日國(guó)務(wù)院頒布實(shí)施了《生豬屠宰管理?xiàng)l例》。規(guī)范生豬屠宰行為，提高生豬產(chǎn)品質(zhì)量，保障人民吃肉安全，取得了明顯成效。2013年國(guó)務(wù)院決定將商務(wù)部的生豬屠宰管理職能移交到農(nóng)業(yè)部。從此，生豬屠宰管理進(jìn)入了一個(gè)新階段。
生豬屠宰需加快一體化機(jī)械建設(shè)
中國(guó)生豬屠宰行業(yè)現(xiàn)狀：
1）促增產(chǎn)：生豬及豬肉生產(chǎn)總量上升
2013年中國(guó)生豬出欄71557萬(wàn)頭，比上年增長(zhǎng)3.6%，豬肉產(chǎn)量5493萬(wàn)噸，約占全球豬肉總產(chǎn)量的50.6%，比上年增長(zhǎng)2.8%，豬肉是中國(guó)肉類食品的當(dāng)家品種，占全國(guó)肉類總產(chǎn)量的64.3%。
2）壓場(chǎng)點(diǎn)：生豬屠宰廠（場(chǎng)）數(shù)量下降
2011年至2012年，商務(wù)部等9部門聯(lián)合在全國(guó)開(kāi)展生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作。各地區(qū)、各有關(guān)部門嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的條件和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)全國(guó)的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)進(jìn)行了審核清理。生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）由5919家減至4585家，削減幅度達(dá)22.5%;小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)由14019家減至10135家，削減幅度達(dá)27.7%。生豬屠宰企業(yè)總數(shù)由19938家減至14720家，減少5218家，降幅達(dá)26.2%。2012年底全國(guó)生豬屠宰行業(yè)的情況是，商務(wù)部統(tǒng)計(jì)的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)4585家，占生豬屠宰行業(yè)的31%;小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)10135家，占生豬屠宰行業(yè)的69%。小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)約占行業(yè)的70%。
3）保安全：嚴(yán)懲非法屠宰，加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管
根據(jù)農(nóng)業(yè)部有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，目前經(jīng)過(guò)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）檢疫檢驗(yàn)的生豬有3億多頭。按全國(guó)出欄生豬7億頭計(jì)算，檢疫檢驗(yàn)生豬只占出欄總量的42.8%。
