江蘇省南京主城區(qū)全面禁止活禽交易后，目前市民在農貿市場只能買到“光雞光鴨”，但很多習慣購買活雞活鴨的市民對此都不放心，還是希望能“眼見為實”。2月28日，南京江南禽類加工項目奠基。該項目位于104國道江寧淳化段，預計今年7月試運營，將進行活禽定點宰殺、冷鏈配送、生鮮上市等“一條龍”服務，還向市民提供參觀、游覽通道。
南京人一年吃2億只活雞鴨
在新規(guī)下，目前養(yǎng)殖戶都是把活家禽屠宰后再供給城區(qū)的客戶銷售。在專家看來，這樣可最大限度降低疾病傳播的風險。但對很多市民來說，他們覺得光雞光鴨一來不新鮮，二來怕質量難有保證。
作為南京的重要民生工程，早些時候，南京市政府已確定開建江南、江北兩個活禽宰殺中心，所有進入城區(qū)的活禽都從要這里“出貨”。了解到，江南禽類加工項目由市供銷社等投資的江蘇寧供紫金食品產業(yè)有限公司負責建設，該公司董事長陳國建告訴記者，項目一期工程占地80畝，一年能宰殺家禽6000萬只。不過，這個數(shù)字只夠供應南京市場40%的量，因為南京人一年要吃掉2億只活雞鴨，這還不算肯德基等商家。據(jù)悉，位于六合的江北禽類加工項目由雨潤集團負責選址建設。兩個項目加在一起，基本足夠南京市民吃的量了。
另外，陳國建介紹，目前多個政府部門正在南京周邊優(yōu)選養(yǎng)殖企業(yè)確定“養(yǎng)殖小區(qū)”，提供安全、放心的家禽。
手機掃腳環(huán)讓雞鴨有“身份證”
雞鴨的品種太多，以前活禽交易時，消費者還能一眼看出來，但“光鮮”之后，別說品種，就連分辨公母都比較困難。按照南京市的計劃，未來本地禽類加工以及“外來雞鴨”全部從兩個加工中心“輸出”，并將佩戴腳環(huán)方便市民溯源，了解活禽的相關“身份”信息等。而一旦銷售出去的禽產品出現(xiàn)問題，還能追溯到它的來源。
增加了科技含量，市民將來買的雞鴨是不是價格會略貴一些？陳國建表示，將來市民買光鮮雞鴨時反而會略便宜一些。因為采用現(xiàn)代化的生態(tài)養(yǎng)殖方式后，雞鴨幾乎百分百存活；而加工中心還建有O2O銷售平臺，市民可以在家中直購雞鴨。另外，家禽渾身都是“寶”，屠宰后的廢料也是可以用來賣錢的。
家禽屠宰車間將做成旅游景區(qū)
很多市民會有一種感覺，從農貿市場里買的光鮮雞鴨，似乎總吃不出從前的那種鮮味。這是什么原因呢？市供銷社相關專家告訴說，雞肉的鮮美主要是因為含有肌苷酸等風味物質，但這些風味物質很容易揮發(fā)。所以要找好吃的雞，減少流通環(huán)節(jié)，保持鮮活很重要。
昨天了解到，按照設計規(guī)劃，南京江南禽類加工項目并不只是屠宰場，而是要建一個現(xiàn)代感十足的禽類產品加工交易中心和園林式旅游中心。市民可以到這里挑選好雞鴨直接宰殺，吃吃農家菜。而除了定期邀請市民團體參觀外，也歡迎市民預約。
相關新聞主城區(qū)全面禁止活禽交易
去年12月，南京市政府以政府令形式發(fā)布了《南京市禽類交易管理辦法》，明確對于禽類交易的管理辦法。據(jù)悉，從今年開始，玄武、秦淮、建鄴、鼓樓、雨花臺、棲霞六區(qū)正式成為活禽交易禁止區(qū)，一旦發(fā)現(xiàn)經營者違規(guī)，對市場舉辦者處以1萬元以上3萬元以下罰款，對活禽經營者處以1000元以上3000元以下罰款。
