據(jù)悉，為了監(jiān)督肉品出廠品質(zhì)，市動(dòng)監(jiān)所設(shè)立“基于物聯(lián)網(wǎng)的生豬質(zhì)量安全追溯關(guān)鍵技術(shù)集成研究與示范”項(xiàng)目，從生豬的產(chǎn)地，到運(yùn)輸，到屠宰場(chǎng)進(jìn)行“一條龍”監(jiān)管，監(jiān)管內(nèi)容包括動(dòng)物藥物殘留的監(jiān)管、疫病的監(jiān)管、防疫，屠宰檢疫，肉品出廠。“每個(gè)環(huán)節(jié)都有一個(gè)信息化手段追溯。比如消費(fèi)者在市場(chǎng)上買一塊肉，可以通過(guò)屠宰場(chǎng)、采購(gòu)商，一直追溯到養(yǎng)殖戶，清清楚楚地監(jiān)管。”市農(nóng)業(yè)局總獸醫(yī)師盧熾說(shuō)。

　　同時(shí)，市動(dòng)監(jiān)所對(duì)32個(gè)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)建立屠宰視頻監(jiān)控系統(tǒng)。對(duì)屠宰場(chǎng)的屠宰、出品進(jìn)行全天24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)監(jiān)控。“只要生豬一進(jìn)屠宰場(chǎng)，全部進(jìn)入視頻監(jiān)控范圍。生豬有沒(méi)有發(fā)病，工作人員在抽檢、屠宰過(guò)程中的檢疫是否規(guī)范，人員是否到位，我們都看得一清二楚，如果發(fā)生不規(guī)范的問(wèn)題，馬上糾正。”市農(nóng)業(yè)局總獸醫(yī)師盧熾根說(shuō)，對(duì)于一些關(guān)鍵的視頻，市動(dòng)監(jiān)所的監(jiān)控中心有安排專人值班，除了發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知處理外，平時(shí)對(duì)一些關(guān)鍵的畫(huà)面也進(jìn)行截圖，存檔。

　　“由于有監(jiān)控系統(tǒng)的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，生豬采購(gòu)商對(duì)監(jiān)控系統(tǒng)有敬畏心理。”，市農(nóng)業(yè)局總獸醫(yī)師盧熾根認(rèn)為，這從心理上減少違法行為發(fā)生，更好地保證了肉品的安全。

　　此外，本市著力對(duì)中心城區(qū)4個(gè)街道的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行撤并整合，統(tǒng)籌建設(shè)市中心定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，探索建立“集中采購(gòu)生豬、統(tǒng)一定點(diǎn)屠宰、統(tǒng)一配送服務(wù)和分散肉品銷售”的新型經(jīng)營(yíng)體制。市中心定點(diǎn)屠宰場(chǎng)項(xiàng)目總投資額約3.5億元，分兩期建設(shè)，其中第一期建設(shè)內(nèi)容包括整個(gè)項(xiàng)目規(guī)劃的基礎(chǔ)設(shè)施、生豬屠宰和分部位分割冷凍（卻）豬肉加工設(shè)施；第二期建設(shè)內(nèi)容為冷凍（卻）儲(chǔ)藏庫(kù)設(shè)施。項(xiàng)目建成后，具備日屠宰生豬5000頭的能力。