為了更好地落實(shí)生豬屠宰企業(yè)主體責(zé)任，確保肉品質(zhì)量安全，近日，海南省農(nóng)業(yè)廳印發(fā)《海南省生豬定定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰生產(chǎn)規(guī)范的通知》，規(guī)范我省生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)。
《規(guī)范》明確，生豬必須憑產(chǎn)地檢疫證進(jìn)入屠宰廠，臨宰前應(yīng)停食靜養(yǎng)12-24小時(shí)，宰前3小時(shí)充分喂水，經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格后送宰，按照規(guī)程屠宰完成后，對(duì)胴體、內(nèi)臟等進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后方能出廠銷售。病害豬和有缺陷的肉品要嚴(yán)格進(jìn)行無害化處理。
《規(guī)范》要求，生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)要嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范，應(yīng)當(dāng)建立和上墻明示6項(xiàng)規(guī)章制度：一是生豬進(jìn)場(chǎng)檢查登記制度；二是臺(tái)賬管理及信息報(bào)送制度；三是生豬屠宰和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度；四是病害豬無害化處理制度；五是屠宰場(chǎng)日常消毒制度；六是肉品質(zhì)量追溯制度；五是缺陷產(chǎn)品召回制度；六是肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證章標(biāo)志管理制度。要求市縣畜牧獸醫(yī)部門4月份組織對(duì)屠宰企業(yè)執(zhí)行《規(guī)范》情況逐項(xiàng)檢查，并留存檢查記錄。
