近日，農業(yè)部發(fā)布 《關于進一步加強畜禽屠宰檢驗檢疫和畜禽產品進入市場或者生產加工企業(yè)后監(jiān)管工作的意見》，對于生豬屠宰檢驗檢疫和畜禽產品進入市場或者生產加工企業(yè)后的監(jiān)督管理工作進一步明確。

　　根據意見內容，生豬屠宰企業(yè)要按照《生豬屠宰管理條例》的規(guī)定，配備與屠宰規(guī)模相適應的、經考核合格的肉品品質檢驗員，并定期組織開展業(yè)務培訓，提高肉品品質檢驗員的業(yè)務素質和責任意識。要按照生豬屠宰產品品質檢驗規(guī)程要求，嚴格進行入場靜養(yǎng)、宰前檢驗和宰后檢驗。

　　凡是未經駐場官方獸醫(yī)入場查驗登記的生豬，不得屠宰。要按照宰前健康檢查、“瘦肉精”抽檢等規(guī)定要求，做好待宰檢驗和送宰檢驗，對發(fā)現的病害豬和“瘦肉精”抽檢不合格生豬要及時進行無害化處理。對每頭豬都要進行頭部檢驗、體表檢驗、內臟檢驗、胴體初檢和復檢。檢驗合格的胴體，出具《肉品品質檢驗合格證》，加蓋肉品品質檢驗合格印章;檢驗不合格的生豬產品要按照檢驗規(guī)程要求，及時進行無害化處理。生豬屠宰企業(yè)要健全完善臺賬管理制度，如實記錄生豬來源、肉品品質檢驗、無害化處理和豬肉銷售等信息。從事生豬以外其他畜禽屠宰的，要參照生豬屠宰肉品品質檢驗的做法，逐步推行肉品品質檢驗制度，確保肉品質量安全。